https://sadimsami.6bb.ru/ Советы садоводам. У калитки на даче ru-ru Sat, 01 Nov 2014 22:15:15 +0300 MyBB/mybb.ru https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=32#p32 <p>В качестве лекарственного сырья используется трава чистотела (лат. Herba Chelidonii), которую заготавливают в фазу цветения и быстро сушат при температуре 50—60 °C. Сырьё используют в виде 5%-го водного настоя как жёлчегонное и бактерицидное средство при заболеваниях печени и жёлчного пузыря.</p> <p>Сок чистотела в народной медицине применяется для удаления бородавок, сухих мозолей, папиллом и некоторых других кожных образований. На основе сока делают лекарственные препараты с теми же свойствами.</p> <p>На основе смеси алкалоидов чистотела изготовляется цитотоксический препарат «украин», применяемый в терапии злокачественных заболеваний в странах СНГ.</p> <p>Ибн Сина писал, что чистотел большой полезно жевать при зубной боли, «…выжатый сок очень помогает обострить зрение и свести воду (катаракту) и бельмо перед зрачком». В современной медицине чистотел при данных болезнях не применяется, так как он очень ядовит.</p> <p>Жирное масло семян чистотела предохраняет металл от коррозии. Сок травы используют для чернения металла.</p> <p>Из травы получают жёлтую краску.</p> <p>Считают, что чистотел может быть источником люминисцентного красителя биологических объектов. Так экстракт из него превосходит красители примулин и эритрозин, которые применяются в микробиологической промышленности.</p> <p>На Украине травой чистотела парили кувшины и горшки —— чтобы молоко не прокисало. При этом проявлялось бактерицидное и фунгицидное действие травы на микроорганизмы, поэтому там за чистотелом закрепились названия — глекопар, гледишник, сметанник.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 01 Nov 2014 22:15:15 +0300 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=32#p32 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=31#p31 <p>Настала осенняя пора, и в любой день нам могут понадобиться топор, молоток, двуручная пила и т. д. Следует позаботиться об исправности этих инструментов, т. к. неизбежно в саду надо будет что­то сажать или выкапывать, вырезать или укорачивать.<br />Все виды крепления садового инструмента могут оказаться ненадежными, если за ними не следить. Причем такие неприятности могут привести к серьезным травмам. Чтобы этого не случилось, необходимо постоянно соблюдать очень несложные правила пользования этим инструментом:<br />перед началом работы насаженный на деревянную рукоятку инструмент необходимо обязательно замочить в воде, поскольку разбухшая древесина значительно надежнее «держит» инструмент;<br />все виды крепления инструмента к рукоятке не должны быть разболтанны, выворачиваться или выпадать. Крепление должно быть плотно затянуто и надежно держать инструмент на рукоятке;<br />инструмент необходимо хорошо заточить и освободить от заусениц, а работать треснутым инструментом нельзя вообще.<br />Молотки, топоры, кувалды необходимо насаживать на деревянную рукоятку с расклинками. Эти расклинки желательно ставить не прямо, как это обычно делают садоводы, а под углом 45 градусов.<br />Все инструменты необходимо насаживать на деревянную рукоятку резким ударом по тыльной стороне рукоятки или топорища. Все другие виды насадки инструмента не эффективны и могут привести к серьезным травмам.<br />Ржавые или грязные металлические части инструментов можно легко заставить блестеть. Для этого в ведро с крупным песком плесните немного масла. Счистив рыхлую грязь щеткой, воткните инструмент в «абразивную» смесь и подвигайте им вверх – вниз, чтобы удалить окисную пленку.<br />Если ваша садовая пила стала очень грязной, например, после того, как пилили смолистое дерево, то опрыскайте пилу чистящим средством для плиты. Дав ему подействовать 3-5 мин, удалите грязь старой зубной щеткой. Неиспользуемая пила лучше всего сохранит свое рабочее состояние, если ее обернуть промасленной газетой.<br />Чистые и ровные срезы можно сделать только исправным, хорошо заточенным секатором. Новый или слишком затупленный секатор для основательной заточки надо разобрать. Во время заточки брусок двигают круговыми движениями по затачиваемой поверхности до тех пор, пока не исчезнут все зазубрины. После крупнозернистого бруска надо править лезвие на оселке. В конце заточки несколькими движениями бруска снимают образовавшийся завал на противоположной стороне жала лезвия.<br />После сборки правильно отрегулированный секатор должен иметь две точки соприкосновения режущего лезвия с противоположной пластиной – у шарнира соединения и в верхней точке секатора. Если второй точки соприкосновения не получилось, значит плохо затянута гайка, а если туго идут лезвия, то гайку перетянули. Чтобы не ошибиться, гайку надо затягивать при закрытом секаторе, а потом, открывая и закрывая, немного подрегулировать.<br />Чтобы секатор долго служил, его надо чистить каждый раз после работы. Убирая на зиму, его надо смазать тонким слоем машинного масла и снять пружину, чтобы она не утратила свои свойства.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 13:07:13 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=31#p31 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=30#p30 <p>Кончилась горячая садово-огородная пора. Можно немного отдохнуть от забот, поразмыслить о жизни и вспомнить различные истории прошедшего периода. А истории, происходящие в саду, очень интересные и занимательные. Хотя к выращиванию овощей и фруктов они не относятся, но облагораживают жизнь и приносят радости. Некоторыми из них мне хочется поделиться с читателями «Садовода».<br />ПЕРВАЯ ИСТОРИЯ<br />Рядом с нашим участком живет собака Лана – немецкая овчарка. Собака очень строгая. Никого не пропустит мимо своего участка: человека, пса и даже проезжающую машину – всех облает, зло и сердито обругает.<br />Хорошо, что есть сетчатый забор, который её «гнев» усмиряет. Но собака – она надежный и любящий друг. Её хозяева живут на даче постоянно, и мы постоянно наблюдаем трогательную историю её расставания с ними. Утром Марина и Андрюша собираются на работу. У Ланы начинается тревога. Она непрерывно ходит то за одним, то за другим. Заглядывает в глаза, забегает вперед. Но её не берут и оставляют за забором. Тогда она начинает на них ругаться, громко лает. Они сели в машину и уехали, сердитый лай сменяется жалобными причитаниями. Кажется, что собака выговаривает: «Вот, мол, опять меня не взяли, оставили одну». Так это длится минут десять, если её не отвлечет посторонний, проходящий по дороге.<br />Зато вечером, когда они возвращаются с работы, радости у неё «полный короб». Носится по участку, как угорелая, от Андрея к Марине. Если Марина подошла к забору и с кем­то разговаривает, Лана тут же подбегает и начинает лаять: «Зачем разговариваешь?». Пока её хозяйка не успокоит, что это хорошие соседи. Так ревностно охраняет своих хозяев.<br />Со всеми собаками у неё особая вражда. Если на прогулке в лесу она с кем­либо из них встретится, то хозяйке с трудом удается её удержать. Но с одним псом, Бушем, который живет у сторожа, у неё крепкая дружба. Иногда он приходит к забору, и они мирно разговаривают, мешая даже прохожим. Сидят напротив друг друга и поскуливают. Андрюше это надоело, и он решил прогнать Буша, а Лану запер на террасе. Буш тоже серьезный пес и решил отомстить обидчику за это.<br />Андрюша на ночь оставляет туфли на ступеньках террасы. Утром проснулся – туфель нет. Нет их на участке, нет вокруг – утащили. Днем мы обшарили свой участок – нет туфель. Потом встретили сторожа и рассказали ему о пропаже. Он говорит, что один туфель лежит у него на пороге – это ваш! А сторожка от дачи отстоит метров на триста. Значит, это Буш их унес. Но где же второй туфель?<br />Дня через два пошли в огород, который расположен за пределом участка, копать картошку. Видим, на грядке торчит каблук туфли, откопали. Оказалось, что Буш второй туфель закопал в огороде. Значит, он ночью прорыл две ямки под нашим забором, проник на участок Ланы и по очереди утащил обе туфли. Один туфель закопал вблизи в огороде, а второй отнес домой. Вот так он отомстил хозяину за обиду.<br />ВТОРАЯ ИСТОРИЯ<br />Стоит жаркий июль, трудно дышать. Полдень. Мы с женой сидим на ступеньках террасы в тени раскидистой антоновки. Наша терраса расположена высоко – на метр над землей и к ней идет лестница с восемью ступеньками. Лестница широкая, удобная, сбоку – полочки. Ждем, когда солнце зайдет и будет более прохладно.<br />По дорожке прыгает жаба. Ей тоже очень жарко, дышит часто и глубоко. Глупая, прячься под террасу в тень, там прохладнее. Но нет, она приближается к нам и начинает взбираться по ступенькам наверх лестницы. Мы наблюдаем и не можем понять, что ей нужно на террасе. Сидим не двигаясь. Она добралась до верхней ступеньки, обошла нас сзади и по полочке попрыгала назад. А возле террасы, на расстоянии около метра, стоит бочка с водой, на уровне с террасой.<br />Жаба дошла до края площадки террасы и прыгнула в эту бочку. Так вот какая у неё была цель, поэтому она, не боясь нас, так упорно взбиралась на террасу! Наплавалась вволю, но вылезти не может. Пришлось спасать, а чтобы подобных случаев не было – налили ей воды в корыто и поставили в тени кустарника.<br />ПОСЛЕДНЯЯ ИСТОРИЯ<br />В этом году у нас обильный урожай яблок. Несмотря на то, что цветоед поел половину цветов, плодожорка съела большое количество яблок, все равно был хороший урожай. Много сварили варенья, нагнали сока, угостили всех соседей антоновкой и насушили яблок.<br />Антоновка созревает поздно, поэтому сушить её на воздухе трудно, нет уже жаркого солнца. Днем провялится, а на ночь приходиться вносить в дом. Так было у нас в сентябре. Подготовили целый противень яблок, подсушили и внесли на террасу досушивать, а сами уехали домой.<br />Вернулись на дачу дня через три. Входим на террасу и видим, что на диване, где стоял противень, нет яблок. Чистый противень, ни одной долечки. Мы уж подумали, что забыли и увезли их домой. Куда же они делись?<br />Вечером начали убирать диван. Подняли одеяло, а под ним аккуратно сложена одна кучечка яблок, дальше лежит вторая, а под подушкой третья. Оказывается, пока нас не было, мышь решила запастись едой на зиму и аккуратно перенесла все яблоки в потайные места. Не учла, что мы вернемся и разрушим её кладовые.<br />Вот такие занимательные истории происходят у нас в саду. Думаю, что немало интересного происходит и в других садах, надо только быть внимательными.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 13:06:35 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=30#p30 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=29#p29 <p>В настоящее время в различных садовых и дачных объединениях (кооперативах, товариществах и т. д.) продается великое множество участков и полностью освоенных, и к освоению которых еще не приступали (таких особенно много), но совсем мало объявлений от желающих приобрести дачные или садовые участки. Чтобы в этом убедиться, достаточно просмотреть соответствующие газетные издания или объявления в интернете. В чем дело?<br />Наверное, прежде всего в том, как нелегок и неблагодарен труд садовода. Земля покоряется только настойчивым, желающим выращивать вкусные плоды и овощи и кормить ими свою семью, не ленивым, добровольно заточающим себя на эту «сладкую каторгу».<br />Ведь еще много веков назад Господь Бог сказал Адаму: «…В поте лица будешь есть хлеб твой, доколе не возвратишься в землю, из которой ты взят…».<br />Поэтому давайте сегодня еще раз попробуем разобраться, как в великом множестве предложений о продаже земельных участков, в том числе и уже обжитых, с учетом нашего непредсказуемого климата и наших довольно скромных познаний в этих вопросах, выбрать тот самый участок, который со временем вы сможете превратить в райский уголок со¬всем не похожий на ту самую «сладкую каторгу».<br />Но покупая новый участок многие будущие садоводы и дачники еще до покупки и в первые же дни его освоения, не имея своего опыта и прислушиваясь к советам друзей и знакомых, иногда не совсем компетентных в этих вопросах, совершают часто довольно серьезные ошибки.<br />Прежде всего, они сосредоточивают все свое внимание на очень важных вопросах, связанных с домом и инженерными коммуникациями, благоустройством участка, с наличием вблизи участка леса или водоёма, с транспортным сообщением, удаленностью от города, совсем забывая о другом важнейшем круге вопросов – природных особенностях участка, который решили приобрести.<br />Но прежде чем определиться с выбором участка вам самому необходимо решить важнейший вопрос – а что, собственно, вам больше по душе: садовый или дачный участок; ровное поле или участок с ярко выраженным рельефом, где можно «обыграть» все склоны; лесной участок или рядом с водоемом и т. д.<br />При этом не следует забывать, что лесные участки, как правило, самые дорогие по цене, а дополнительных проблем, связанных с их освоением, очень много. Это одно из самых лучших мест для создания дачи (для отдыха и труда ради удовольствия), но далеко не лучшее место для закладки интенсивного сада.<br />Не следует останавливать свой выбор на низинных и заболоченных участках. На них холодный воздух постоянно спускается со склонов в низины и губит все садово-огородные насаждения с большей силой, чем на склонах.<br />Плодовые деревья и ягодники там обычно погибают, т. к. уровень грунтовых вод на таких участках высокий. А для садовых растений необходимо, чтобы этот уровень был в пределах 1,5-2 м от поверхности земли. Поэтому такие участки впоследствии часто требуют значительных затрат на проведение дренажных работ.<br />Самые благоприятные для дачных участков юго¬восточные, юго¬западные и южные склоны. На северных склонах господствуют холодные ветра, и плодовые деревья там часто и сильно подмерзают. На северо¬восточных склонах накапливается больше снега, поэтому они хороши для выращивания ягодных культур. Благоприятно влияют на микроклимат участка и находящиеся поблизости небольшие водоёмы.<br />Если ваш участок продуваемый ветрами, то для создания на нем нормального микроклимата по его периметру, особенно с северно­восточной и северной стороны вам придется создавать ветрозащитную полосу из зимостойких деревьев и кустарников. Она должна быть частой, но продуваемой. Такая защита будет способствовать равномерному распределению снега по земле.<br />Высокие глухие заборы, модные сейчас у некоторых дачников, собирают снег только с одной стороны, а на другой почва до весны остается голой.<br />Немаловажным фактором при выборе участка может служить тип почвы. Тяжелые глинистые почвы потребуют у вас много усилий по отводу с участка воды, по ее окультивированию (обеспечению почвы песком, торфом и т. д).<br />Торфяные почвы обычно очень нестабильны. Они быстро наполняются водой, но так же быстро ее теряют. Бедные песчаные почвы требуют значительных усилий по повышению их плодородия.<br />Поэтому, если есть возможность, то лучше выбрать участок с легкими или средними суглинками. Большинство растений предпочитает именно такую почву, т. к. в ней и органики достаточно, и водный баланс удовлетворительный. А какой лучше рельеф, так это уже дело вашего вкуса.<br />Не меньше ошибок совершается и после приобретения участка. Одни садоводы начинают одновременно строить и сажать, стремясь быстрее «освоить» участок. Причем сажают, где придется, т. к. кругом все завалено строительными материалами. Это серьезная ошибка, на исправление которой потом уходят многие годы.<br />Бывает и наоборот, «молодые» хозяева в течение нескольких лет ведут строительство и обустройство участка, откладывая до его окончания посадку деревьев и кустарников. При этом они забывают, что эти деревья начнут плодоносить только через несколько лет.<br />Но это все потом, когда вы уже станете хозяевами участка. А перед этим, многократно обсудив все поднятые выше вопросы, необходимо принять окончательное решение по самому главному вопросу, от которого зависит все дальнейшее развитие событий и общий объем финансовых затрат – а что вы все­таки хотите приобрести?<br />Ответов на этот вопрос несколько. Первый – это домик в коттеджном поселке (затрат – море, развлечений – тоже, работа после окончания строительства – в основном, ради удовольствия). Второй вариант – участок в дачном товариществе (затрат значительно меньше, садовые насаждения на участке на ваше усмотрение). Но, к сожалению, большинство таких участков продается в зачаточном состоянии, часто – даже без коммуникаций.<br />Третий вариант – это участок в коллективном саду, в основном, уже великовозрастном. Материальных затрат здесь несравнимо меньше, а физических – …все растения требуют ухода. И последний вариант – это домик в деревне, где вы полный хозяин, но где местные жители частенько смотрят на вас как на чужого, потому что в деревне несколько иной уклад жизни.<br />Вот, пожалуй, и все варианты. А теперь выбор за вами.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 13:03:36 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=29#p29 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=28#p28 <p>Для большинства огородников одна из самых любимых культур, несомненно, огурец. Ведь он хорош и в свежем виде, и в консервированном. Не все задумываются о том, что разные сорта и гибриды различаются по своему назначению. Одни огурцы хорошо подходят для соления и маринования, другие же вкуснее всего в свежем виде.<br />К салатным относятся гибриды с плодами средней и большей длины, с гладкой или бугорчатой поверхностью, кожицей средней плотности, хрустящей консистенцией мякоти, освежающим вкусом и характерным огуречным ароматом, такие как F1 Атлет. Современным салатным гибридам свойственно генетически обусловленное отсутствие горечи. Обычно салатные сорта и гибриды выращиваются в защищенном грунте, поэтому они должны быть хорошо приспособлены к условиям выращивания в теплицах, иметь высокую урожайность и длительный период плодоношения, чтобы овощеводы-любители все лето радовались свежим огурчикам на своем столе. Важная характеристика – скороспелость, ведь особенно вкусен первый зеленец, и хочется получить его как можно раньше.<br />Среди разнообразия гибридов можно выбрать то, что больше по вкусу.<br />Считается, что мариновать можно любые огурцы: и совсем маленькие завязи, и нормально выросшие зеленцы, и даже переростки, почти семенники с семенами. Для консервирования с уксусом можно использовать и короткоплодные огурчики, и с более длинными плодами. Кладут в банку и целые плоды, и порезанные в составе всяких ассорти и салатов. Но те, кто ценит не только вкус, но и красоту консервированных овощей, конечно, предпочитают использовать для заготовок на зиму небольшие симпатичные огурчики, для получения которых лучше всего выращивать партенокарпические короткоплодные гибриды в защищенном и открытом грунте. Растения этих гибридов имеют женский или преимущественно женский тип цветения, а, значит, обладают скороспелостью и высокой урожайностью. Кроме того, завязывают плоды в любую погоду, так как не зависят от опыления пчелами. К таким гибридам можно отнести F1 Берендей, F1 Барабулька, F1 Бобрик.<br />Обилие завязей образуется у гибридов с букетным типом цветения. «Букеты» завязей (по 3-5 шт. и более) очень удобны для сбора урожая не только в виде зеленцов нормального размера (10-12 см), но и в виде корнишонов (6-8 см), и в виде пикулей (3-5 см). Причем чем меньше размер плодов, тем большее их количество можно собрать с растения. Гибриды такого типа – F1 Лилипут, F1 Кадриль, F1 Гирлянда, F1 Муму – уже завоевали большую популярность.<br />Какими бы симпатичными ни были партенокарпические огурцы, но для засолки (без использования уксуса) они подходят хуже, чем пчелоопыляемые сорта и гибриды открытого грунта. Недаром пчелоопыляемые огурцы в России всегда считали вкуснее, слаще, ароматнее. Это такие гибриды, как F1 Посошок, F1 Хутрок, F1 Погребок, F1 Луховицкий. Для получения вкусных, хрустящих соленых огурчиков, способных сохранить свои замечательные качества до весны, нужно собирать плоды в открытом грунте в первой половине августа, ведь именно в это время они набирают наибольшее количество сахаров и витаминов. Современные пчелоопыляемые гибриды огурца для открытого грунта сочетают высокие засолочные качества с высокой урожайностью и устойчивостью к болезням.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 13:01:12 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=28#p28 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=27#p27 <p>В вашем дачном туалете есть запах? Тогда эта информация для вас.<br />Отсутствие центральной канализации на загородных участках создает специфические проблемы утилизации сточных вод. Существует несколько традиционных решений. Например, постройка резервуара для сбора сточных вод из туалета, ванной, кухни, который может быть расположен прямо под домом. В простейшем случае –фекальная выгребная яма в виде отдельного строения на участке. Отходы в таком устройстве разлагаются медленно, с выделением большого количества дурно пахнущих газов.<br />Многие дачники пользуются небольшими выносными емкостями типа «туалета-ведра». Содержимое такой емкости выливают в компост или специальную яму. Переработка в местах сбора идет медленно и сопровождается неприятными запахами.<br />Современные биотехнологии позволяют управлять процессами переработки органических отходов в дачных туалетах. Биоактиваторы МИКРОПАН производства итальянской фирмы EUROVIX® на основе полезных непатогенных природных бактерий, ферментов, питательных сред буквально «съедают» органику, в сотни раз ускоряя естественный природный процесс разложения. Они блокируют выделение зловонных газов, а также устраняют патогенную микрофлору. Продукт переработки отходов можно использовать в качестве удобрения. Биоактиваторы не содержат вредных, токсичных и агрессивных веществ, безопасны и не требует предосторожности при использовании.<br />Биоактиватор «МИКРОПАН ВЫГРЕБНАЯ ЯМА» быстро перерабатывает фекалии, бумагу, жиры и др. в нетоксичную жидкость, устраняет запах, уменьшает объем.<br />Биоактиватор «МИКРОПАН ТУАЛЕТ-ВЕДРО» устраняет неприятный запах в используемой выносной емкости. А содержимое ведра можно вылить в компостную яму, там микроорганизмы продолжат свою работу и ускорят созревание компоста.<br />Залог успеха – в регулярном использовании биоактиваторов Используя современные биоактиваторы МИКРОПАН , вы повысите комфорт дачного быта и улучшите экологическую ситуацию на вашем участке.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 13:00:22 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=27#p27 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=26#p26 <p>Давно это было. Ровно 40 лет назад. Был я тогда студентом­выпускником Лесотехнической академии и писал дипломную работу по высшим грибам-микоризообразователям. Поэтому изучал их не только по литературе, как это делают очень многие журналисты-популяризаторы, но и в природе. В том числе и на вкус. Проще говоря, ел их, сморчки и строчки тоже.<br />Сморчки и строчки внешне немного похожи, поэтому их иногда и путают, даже в публикациях. А ведь это может быть весьма опасным. Сморчков несколько видов. В Ленинградской области я их встречал четыре: сморчок обыкновенный (Morchella esculenta), конический (Morchella conica), сморчковая шапочка (Verpa bogemica). И еще один осенний – сморчок двулопастный, но он требует отдельного рассказа. К тому же встречается довольно редко, поэтому на вкус я его не пробовал. Причем, поскольку растет осенью, когда и других грибов много, его сбор не актуален, хотя и возможен.<br />Все сморчки хрупкие, пустотелые. Название их возникло от слова «сморщки» – т. е. сморщенные, поскольку шляпка у них снаружи ячеистая, отдаленно напоминает соты. Мякоть восковидная, хрупкая, ломкая, с приятным грибным запахом. У сморчка обыкновенного шляпка овальной формы, высотой до 6 и диаметром около 5 см. Ячейки на ней округлые, в них и развиваются споры. Ножка длиной до 7 и толщиной до 2 см, белая, приросшая к шляпке. Сморчок конический отличается конической формой шляпки и несколько меньшими ее размерами, шляпка высотой до 6 и диаметром до 5 см, сросшаяся с ножкой. Последняя до 5 см высотой и до 2 см толщиной, цилиндрическая, белая, полая. У сморчковой шапочки шляпка еще меньше, желтовато­бурая, а главное – не приросшая к ножке. Но никаких пластинок или пор (трубчатого слоя) на ней снизу нет, а ячейки несколько вытянуты в вертикальном направлении. Ножка до 15 см длины, белая или кремовая, цилиндрическая, внутри ватообразная, позднее полая. Считается, что сморчковая шапочка вкуснее других сморчков, но мне так не показалось. По­моему, на вкус все они примерно одинаковы. Появляются в конце апреля – начале мая чаще в еловых, реже в сосновых лесах, обычно на полянах, вырубках, гарях, просеках, опушках. Вкус у них приятный, грибной, ароматный. На мой взгляд, с некоторым привкусом пыли. Конечно, последней в них, кроме спор, никакой нет, но этот их вкусовой оттенок я иначе никак словами передать не могу.<br />Все сморчки вполне съедобны, но многие авторы все­таки рекомендуют их отваривать в течение 5 минут, а воду сливать, и только после этого жарить или снова варить; видимо отчасти перенеся на них ту неоднозначную оценку, какую вызывают строчки. За рубежом их еще и консервируют. По­моему, их можно даже не отваривать, это скорее некоторая перестраховка, прочно закрепившаяся в литературе. Не скажу, чтобы эти грибы были как­то по-особому вкусны, но после долгой зимы попробовать свежих грибочков было приятно. Вполне хорошие грибы. Можно их и сушить. В литературе по грибам утверждается, что ядовитые вещества, если они и присутствуют в этих грибах, что сомнительно, при сушке должны разрушаться. Подтверждаю. Сушил и готовил потом из них суп, и жаркое не отваривая. Даже признаков отравления не было. У сушеных сморчков имеется только один серьезный недостаток, – они очень легко крошатся, буквально в пыль. В Германии и Франции делались попытки, и не безуспешные, выращивать сморчки в культуре, они прекрасно растут на грядках. Однако промышленное производство их пока так и не налажено. Во всяком случае, я о нем не слышал.<br />Гораздо сложнее ситуация со строчками, их тоже несколько видов. Внешне их шляпка формой и структурой поверхности больше всего похожа на мозг. Имеет такую же складчатую структуру с длинными строчками извилин, отсюда и название – строчки. Водятся они обычно в негустых сосновых лесах. Самый распространенный из них строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta). Когда в литературе речь заходит о строчках, обычно имеют в виду именно его. Кроме того, изредка может встретиться строчок большой (G. gigas), а осенью – осенний (G. ifula). Все они – очень коварные грибы, в первую очередь, конечно, это относится к строчку обыкновенному, как самому распространенному. Могут быть как вполне съедобными, так и ядовитыми, причем весьма сильно, даже смертельно. Внешне различить ядовитые и неядовитые экземпляры невозможно. Эти грибы я тоже ел. Повезло, оказались неядовитыми.<br />Строчок обыкновенный – первый весенний гриб. Появляется весной в апреле – мае, на одну – две недели раньше сморчков, как только сойдет снег, в сосновых и смешанных лесах, на вырубках, гарях, вдоль дорог, чаще на песчаной почве, местами весьма обильно. Шляпка у него шоколадно­коричневая, темно­бурая, желтовато­бурая, до 8 см высотой и 13 см шириной, имеет неправильно­мозговидную форму, в глубоких складках и причудливых извилинах. Ножка, приросшая к краю шляпки, суженная к основанию, полая, голубовато-белая, иногда желтоватая, высотой до 6 см. Мякоть хрупкая и нежная. Запах грибной, сильный и своеобразный, душноватый. Вкус их – необычный, не такой, как у других грибов, да и на грибной вообще не очень похож, грубоватый, не изысканный. Мне показалось, что в приготовленном виде они больше всего напоминают козлятину, бараньи потроха, бараний ливер, со вкусом сморчков ничего общего. Единственное их достоинство то, что пробуешь свежие грибы после длительного зимнего перерыва.<br />Раньше считалось, что строчок содержит гельвелловую кислоту, которая при кипячении переходит в раствор и удаляется. Впоследствии выяснилось, что это не так. Как оказалось, некоторые формы этого гриба содержат гиромитрин, яд, аналогичный по действию фаллоидину и другим токсинам бледной поганки. Поэтому данные грибы иногда бывают смертельно ядовиты. Причем, у различных форм содержание яда может колебаться от практически безвредного, до смертельно опасного. Внешне те и другие ничем не различаются. На вкус, цвет, запах, другими способами определить в каких грибах яд содержится, а в каких нет – так же невозможно. Обычно этот гриб едят вареным или жареным, после отваривания. Но, как выяснилось в последние годы, при отваривании гиромитрин не разрушается и не выводится из плодовых тел гриба.<br />При отравлении строчками через 2-10 часов начинаются головные боли, головокружение, желудочные колики, боли в печени, судороги, возникает ощущение усталости, проявляются признаки желтухи. В тяжелых случаях могут возникнуть нарушения пульса, конвульсии, одышка, бред, в 30 % отравлений – даже смерть. Последняя бывает долгой и мучительной. Противоядия нет. Лечат отравления строчками общим поддержанием организма, пенициллином, тиоктацидом, витаминами С, К, В6.<br />В Ленинградской области отравлений этими грибами пока отмечено не было, хотя население их активно собирает. Но именно пока! Беда может случиться в любой год. Причина появления и исчезновения гиромитрина в этих грибах в точности не известна. Но установлено, что чем южней, тем отравления этими грибами происходят чаще и протекают тяжелее. В Черноземной полосе России отравления ими уже случались неоднократно и массово. Так в Курской, Орловской и соседних областях многочисленные отравления строчками обычно возникают каждые 3-4 года, причем нередко со смертельным исходом. А в Германии эти грибы почти повсеместно являются ядовитыми и их сбор запрещен.<br />В чем причина возникновения или исчезновения токсинов в грибах – пока не известно. Имеется только предположение, что ядовитые строчки растут в более влажном и теплом климате, на богатых почвах. Повторяю, отваривание грибов совершенно не помогает, поскольку, как установлено, ядовитым началом является гиромитрин, а не гельвелловая кислота, как считалось ранее, схожий по действию с токсинами бледной поганки. Который при кипячении не вымывается и не разрушается. Поэтому есть строчки – все равно, что со смертью в рулетку играть, когда­нибудь да попадешься. Как я уже говорил, лично ел их в молодости неоднократно. Но, после того как узнал о них подробно все выше сказанное, угощаться ими больше не решаюсь. Тем более что и на вкус они не слишком­то хороши. Было бы из-за чего рисковать. Культивировать строчки, пока не будут выяснены причины и закономерности возникновения в них токсинов, и пока не будет гарантирована абсолютная безвредность получаемых плодовых тел, тоже нельзя.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:58:49 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=26#p26 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=25#p25 <p>У этого растения очень много названий-синонимов: волчье лыко, волчеягодник, волчник обыкновенный, дафна смертельная (научное), волчий перец, боровой перец, пухляк, жиломять, переложное и пр. Но очень часто их применяют ошибочно и не правомерно к совершенно другому растению, не ядовитому, хотя и обладающему пугающим не сведущих людей свойством оказывать послабляющее воздействие на кишечник – крушине ломкой.<br />Причем этот предрассудок весьма стоек, хотя оба эти кустарника мало похожи друг на друга, разве что немного формой плодов. И у того и у другого они прикрепляются к ветвям на очень коротких плодоножках почти по всей их длине. Еще сходным является то, что оба они растут в одинаковых лесорастительных условиях – по сырым местам с проточным увлажнением, вдоль ручьев и рек. Судите сами: крушина – крупный кустарник или даже деревце до 3, а иногда и до 7 м высоты с блестящими овальными темно­зелеными цельнокрайними очередными листьями; мелкими белыми невзрачными цветками с 5-лопастной чашечкой. Цветет она в июне – июле. Кора на молодых ветвях красно-бурая или серая с белыми крапинками хорошо заметных чечевичек. С безвкусными, сперва зелеными, потом красными, а в пору полного созревания – черными ягодообразными плодами, со свободно расположенными в их мякоти двумя – тремя семенами. Встречается довольно часто в смешанных и хвойных лесах, зарослях кустарников, иногда в садово-парковых посадках. Является лекарственным (слабительным) растением. Впрочем, иногда волчьим лыком ошибочно называют так же повсеместно встречающиеся в наших лесах и парках кусты жимолости обыкновенной и татарской, несущие на себе соответственно красные или оранжевые парные не съедобные ягоды.<br />КАК ЕГО РАСПОЗНАТЬ<br />Настоящее волчье лыко – низкий, до 1,5 м высотой кустарник с простыми маловетвистыми стеблями, покрытыми серой корой и светло-зелеными, снизу сизоватыми, узколанцетными цельнокрайними листьями, скученными на концах побегов. Цветет до их распускания, рано весной, в конце апреля – начале мая, красивыми светло¬пурпурными, розовыми, иногда белыми, внешне немного похожими на сирень, четырехлепестными цветками до 1,5 см диаметром; почти сплошь покрывающими побеги и распространяющими сильный и нежный аромат. Встречается редко, в еловых, широколиственно­еловых и мелколиственных лесах.<br />Многие посетители весеннего леса соблазняются их красотой, запахом и попадают впросак, пытаясь сорвать тонкие стебли. Не смотря на малый диаметр, ветви волчника очень упруги и крепки, поэтому отломить их весьма трудно. А кора наполнена свежим весенним соком, поэтому легко отстает, но одновременно она волокниста, гибка и прочна на разрыв. В результате, потерпев неудачу отломить гибкие упругие ветви и разорвать кору, кое­кто иногда пытается, не имея ножа, перекусить их зубами. А вот это очень опасно, т. к. данное растение весьма ядовито и содержит такие сильные яды как дафнин, коккогнин, мизереин и некоторые другие. Даже на руках после попыток отломить веточки, от его ядовитого сока возникает покраснение и раздражение, ощущается боль. Иногда, в более тяжелых случаях, появляются даже водяные пузыри. А на губах и слизистой рта они возникают обязательно. При этом человек чувствует сильное жжение, ему становится трудно глотать, появляется лихорадочное состояние и другие неприятные сопутствующие явления.<br />Но даже в том случае, если ветви были срезаны ножом, «месть» растения настигнет людей своим ароматом. Букет, поставленный в комнате, распространяет сильный, буквально осязаемый запах, кажущийся сперва весьма приятным. Но он так же ядовит, как все растение, и через непродолжительное время вызывает головную боль, головокружение у ничего не подозревающего «любителя природы» и членов его семьи, недоумевающих, – откуда возникла такая напасть. Поэтому никогда не рвите волчье лыко, не пытайтесь перекусывать его ветви, а тем более не ешьте его весьма привлекательных, выглядящих так аппетитно, красных (изредка – желтых), будто лакированных плодов – овальных односемянных костянок, внешне очень похожих на ягоды. Употребление уже 10-15 шт. их вызывает сильное отравление – жжение во рту, слюнотечение, боли в желудке, рвоту, головокружение, судороги. Известны случаи со смертельным исходом, особенно детей, которые часто соблазняются красивыми «ягодками» не представляя всей их опасности. Интересно, что птицы (зарянка, разные виды дроздов и др.) едят их безо всякого для себя вреда и тем самым распространяют растение, рассевая его семена, которые в желудках птиц не перевариваются.<br />ОПАСНАЯ КРАСОТА<br />Волчник в любое время года, с ранней весны и до глубокой осени весьма декоративен, но, несмотря на всю его красу, в виду сильной ядовитости и опасности возможного случайного отравления, разводить его в садах и на индивидуальных участках не следует. Поэтому, встретив его в лесу, а это, как уже говорилось, достаточно редкое растение – полюбуйтесь им; в цвету ли, в ярком ли наряде из ягод и не трогайте, не срезайте, не выкапывайте, не пытайтесь пересадить на свой участок, тем более что оно подлежит охране.<br />ПАМЯТКА<br />1. Не рвать, не ломать, не срезать, а тем более – не пытаться перекусить ветви волчьего лыка зубами.<br />2. Не ставить букетов его цветов в комнатах.<br />3. Не сажать на садовом участке.<br />4. Не есть ягод и особо оберегать от этого детей.<br />5. Помнить, что употребление уже 10-15 плодов может представлять опасность для жизни.<br />6. Первая помощь при отравлении: напоить больного теплой водой и вызвать у него рвоту. Яд нейтрализуется камфарой, кофе или винным уксусом. Применяют также слабый мыльный раствор, молоко, яичный белок и сахар (сладкую воду).</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:57:04 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=25#p25 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=24#p24 <p>Начинается сезон полевых работ. Вопрос о том, какое лето нас ждет, не может не волновать садоводов­огородников, работающих на земле. Ведь нередко бывает так, что вместо ожидаемого тепла и солнца весь день беспрерывно льет дождь. Или наоборот, понадеявшись на благоприятный для влаголюбивых посевов дождик, наш овощевод, цветовод уезжает на несколько дней в город, а наступившая беспощадная жара иссушает высеянную или высаженную культуру на корню. Поэтому, несмотря на высокое развитие техники прогнозирования, не следует забывать и о народных приметах и наблюдениях за поведением живых предвестников погоды – растений и животных.<br />Обратимся к представителям флоры. Вот перед нами береза. Многолетние наблюдения за ее поведением дали возможность установить приметы, которые не раз были проверены на практике, и у нас лично есть опыт таких наблюдений. Если весной у березы много сока – лето будет дождливым. Далее – если весной береза раньше ольхи распускается, то лето будет ветреным, а если ольха раньше распустится, то холода и дожди летом будут частыми. Третье: если осенью листья у березы начинают желтеть с верхушки, то следующая весна будет ранней, а если снизу – поздней.<br />Интересные сведения о погоде будущих сезонов дают наблюдения и за другими деревьями. Вот дуб¬великан. Если дуб распустит почки и листья раньше, чем ясень, то лето будет влажным и прохладным. Если же раньше распуститься ясень – то сухим и теплым.<br />Но самыми верными оказываются «рябиновые» предсказания погоды, они, как правило, сбываются. Если летом на рябине мало плодов – осень будет сухой. Если рябина покрыта многочисленными гроздьями, то надо ожидать зимы с сильными морозами (следует лучше утеплять озимые культуры).<br />Одна из верных примет наступления холодов: пока лист с вишни не опал, сколько бы снегу ни выпало, зима не наступит.<br />Для предсказания погоды имеет значение и смена окраски листьев деревьев и кустарников. Недаром в народе говорят, что если летом на деревьях появляются желтые листья, то осень будет ранней.<br />Приметы, выработанные вековыми наблюдениями, помогали и помогают земледельцам определять сроки полевых работ.<br />Появление подснежников призывает к началу вскапывания или рыхления почвы, которая ко времени посевов должна прогреться.<br />Цветение осины – к раннему севу моркови.<br />Цветение черемухи – неизменный указатель срока посадки картофеля.<br />Некоторые растения подают нам сигналы о суточных изменениях погоды, например, обладают свойством выделять воду на листьях и цветках, что в народе называется «плачем». Таким плачем предсказывают погоду водные растения: стрелолист, ежеголовник, телорез,а так же осина, ольха, ива, черемуха. Растения, предчувствуя наступление дождя, стремятся как можно быстрее избавиться от лишней влаги.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:55:39 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=24#p24 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=23#p23 <p>Диабет омрачает людям жизнь столько, сколько существует человечество. В древности (когда глюкометров ещё не было) его диагностировали по симптомам. Сам термин «диабет» впервые ввёл римский врач Аретеус в 100 г. н. э.<br />Сахарный диабет – это заболевание эндокринной системы, при котором нарушается правильный обмен веществ из-за отсутствия выработки инсулина (инсулинозависимый диабет I типа) или из-за снижения чувствительности клеток к инсулину и уменьшения его выработки (инсулинснезависимый диабет II типа).<br />Человек, которому поставили диагноз «сахарный диабет», обычно переживает 4 основные стадии восприятия этого диагноза.<br />Первая стадия – шок. Человек может даже отрицать существование у него этой болезни и не верить врачам.<br />Вторая стадия – бунт. Возможно агрессивное поведение, обвинение других или попытка вызвать жалость.<br />Третья – стадия пассивного приятия. Человек соглашается с диагнозом, начинает принимать рекомендации, курс лечения, новый образ жизни.<br />Четвёртая стадия – активные действия. Больной диабетом делает первые шаги в новой жизни. Старается максимально адаптироваться. Ищет пути самооздоровления. Моя сегодняшняя статья адресована людям, находящимся на этом этапе.<br />Сахарный диабет неизлечим (отдельные случаи исцеления – не в счёт). Но эту болезнь можно нейтрализовать и получить возможность жить так, как живут практически все здоровые люди, ну разве что будете ограничивать себя в питании. И тогда вы не только сможете избежать осложнений, но даже больше – сахарный диабет из пугающего диагноза превратится просто в другой образ жизни, с которым успешно живут миллионы людей по всему миру.<br />Для этого необходимы: диета, двигательная активность, правильный психологический настрой и приём трав. Рассмотрим каждую составляющую подробнее.<br />Изменение питания вызывает снижение уровня сахара в крови. Чтобы чувствовать себя нормально и обходиться без инъекций инсулина (или снизить их дозу до минимума), запретите себе сахар, сладости, сахаросодержащие напитки (лимонад, кола, фруктовые соки и т. п.). Рекомендуются все виды овощей, лучше всего в сыром виде. Не рекомендуется употреблять продукты, которые в избытке содержат легкоусвояемые углеводы, например изюм, инжир. Пищу принимать малыми порциями, 5-6 раз в день, в промежутках ничего не употреблять. В рационе должны быть молоко и молочные продукты. Запрет на спиртное. Свести до минимума употребление жареных, острых, солёных и копчёных блюд. И совсем исключить продукты, содержащие одновременно много жиров и углеводов, например шоколад, мороженое, торты.<br />Двигательная активность необходима для повышения общей выносливости и улучшения кровообращения. Какой из типов двигательной активности выбрать – тут каждый решает сам, кому что нравится. Йога, бег, плавание, танцы, бодибилдинг, – неважно что, важны постепенность, умеренность и постоянство. При этом учитывайте, что не рекомендуются виды спорта, связанные с возможностью появления непредвиденных или неконтролируемых ситуаций, например подводное плавание, гонки, альпинизм. Также не рекомендуются те виды физической активности, которые требуют высокого напряжения с большими затратами энергии и её источника – глюкозы, например борьба, бокс, бег на длинные дистанции. И не забывайте постоянно контролировать уровень глюкозы и величину давления.<br />Правильный психологический настрой будет заключаться в том, что следует радоваться жизни во всех её проявлениях, учитесь наслаждаться жизнью. Не позволяйте стрессам выбивать вас из этого состояния, рассматривайте стрессы и неудачи как тренеров, которые помогают вам становиться сильнее, радостнее и неуязвимее. Помните, что жизнь – штука короткая, и поэтому не стоит её тратить на обдумывание тех вещей, которые пока не произошли или бояться того, что они произойдут. Живите настоящим, берегите и цените то, что имеете. Откройте сердце, перестаньте сравнивать себя с кем­то и кого¬то с собой, изгоните ревность, ожидания, претензии и зависть. Учитесь получать положительные эмоции от самых простых вещей – лучей солнца, ярких цветов на клумбе, свернувшейся клубком кошки, дуновения ветерка, блеска глаз любимого человека. Найдите местное отделение общества больных диабетом – чтобы не чувствовать себя одиноким. Вдохновитесь примером известных людей, живущих с диабетом или проживших с ним долгую плодотворную жизнь: изобретатель Томас Эдисон (прожил 84 года), писатель Герберт Уэллс (прожил 79 лет), певица Людмила Зыкина (прожила 80 лет), актриса Нонна Мордюкова (прожила 82 года), актёр Юрий Никулин (прожил 75 лет), актёр и певец Михаил Боярский (живёт и здравствует уже 61 год), первый и последний президент СССР Михаил Сергеевич Горбачёв (живёт и здравствует уже 82 года), легендарный футболист Пеле (живёт и здравствует уже 71 год). Вообразите, в компании каких известных людей вы оказались! Пусть их пример вернет вам любовь к жизни и веру в себя.<br />И помните: основа любого лечения – внутренний настрой на исцеление. Вы находитесь как бы на передовой. Ведь вы ведёте борьбу со своим недугом, борьбу за свою жизнь. И нет нужды что­то доказывать, нет нужды завидовать, нет необходимости в обидах и раздражении. Давайте скажем спасибо жизни за то, что она есть, спасибо миру за то, что мы получили возможность увидеть его красоту, и спасибо Богу за то, что Он нам дал возможность это понять!<br />Теперь поговорим о травах. Целебные травы, применяемые при лечении диабета, можно условно разделить на несколько групп.<br />Первая группа – адаптогены. Это аралия маньчжурская, женьшень, заманиха высокая, левзея сафлоровидная; лимонник китайский, родиола розовая, элеутерококк колючий. Эти растения способствуют нормализации обмена веществ и восстанавливают гормональный баланс.<br />Вторая группа – растения, выводящие избыток глюкозы. К ним относятся береза, брусника, спорыш, хвощ и т. д.<br />В третью группу – группу бигуанидсодержащих растений – входят галега (козлятник), горох посевной, фасоль обыкновенная и черника. Эти растения сохраняют инсулин, не позволяя ему разрушиться, способствуют синтезу белков и жиров, а также нормализуют усвоение глюкозы, улучшая её транспортировку в клетки.<br />Четвёртая группа – это стимуляторы регенерации бета¬клеток островков Лангерганса (это клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин). В этой группе трав находятся лён посевной, грецкий орех, лопух большой, солодка голая, черника, шелковица.<br />Пятая группа – хромосодержащие травы. Это арника горная, женьшень, имбирь лекарственный, лавр благородный, левзея, леспедеца копеечная, ольха серая, пихта сибирская, сабельник болотный, шалфей лекарственный. Они нормализуют взаимодействие инсулина с рецепторами.<br />К шестой группе (группе цинкосодержащих) относятся береза, горец птичий, золотарник канадский, кукурузные рыльца, шалфей лекарственный. Вещества, содержащиеся в этих растениях, нормализуют иммунные процессы и способствуют синтезу инсулина.<br />И седьмая группа – группа инсулинсодержащих трав – это девясил высокий, одуванчик лекарственный, цикорий, топинамбур. Эти растения при гидролизе образуют фруктозу.<br />При траволечении диабета обычно применяются сложные сборы, включающие в себя травы из почти каждой группы. Например, эффективен такой сбор трав: взять 2 части листа черники, и по 1 части травы хвоща, травы череды, цветков ромашки, корней заманихи, плодов шиповника, корней девясила, травы зверобоя и листьев мяты. 1 ст. л. смеси трав залить стаканом кипятка, настаивать в течение получаса, процедить. Принимать 3 раза в день по трети стакана за полчаса до еды.<br />Кроме того, полезно пить чай (кофе) из цикория. Для этого вырытые корни надо очистить от земли, вымыть, мелко порезать и высушить в духовке. Затем обжарить на сковороде. При обжаривании содержащийся в корнях цикория полисахарид инулин частично гидролизуется до фруктозы. Под действием высокой температуры фруктоза начинает плавиться и превращается в карамель, придавая корням цикория характерный коричневый цвет. Кроме того, при обжаривании образуется целый комплекс веществ, придающих корням специфический аромат, но не разрушающих входящие в них целебные компоненты. После обжаривания корни надо перемолоть в порошок. Заваривать по 1 ч. л. этого порошка на стакан кипятка. Это средство можно рекомендовать не только диабетикам, но вообще всем людям, заботящимся о своём здоровье. Ведь цикорий нормализует сон, способствует очищению кожи, улучшает работу печени и кишечника, понижает давление, выводит токсины и шлаки. Покажите мне хоть одного человека, кто отказался бы от этого!<br />Кстати, несмотря на то, что препараты, содержащие цикорий, используют для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, пить кофейный напиток из цикория при этих заболеваниях не рекомендуется. Также цикорий не следует применять при сильном кашле, геморрое и варикозном расширении вен.<br />Но вернёмся к рассмотрению других растений, применяющихся при лечении диабета. Особо хочется выделить шелковицу. Шелковица (тутовник) – дерево родом из Китая, в высоту достигает 20 м. Плоды шелковицы – излюбленное лакомство детворы, но вот диабетикам они не рекомендуются, ибо содержат много сахара. Листья шелковицы – это основа производства шёлка (их скармливают гусеницам тутового шелкопряда). Шелковица замечательна тем, что все части дерева (листья, кора, корень) обладают витаминным, общеукрепляющим, сахаропонижающим, противовоспалительным и кроветворным действием.<br />В народной медицине для лечения диабета применяют отвар из шелковицы: 2 ст. л. измельченных листьев, или коры, или корней белой шелковицы надо залить 0,5 л кипятка, кипятить 5 мин на медленном огне, настаивать 1 ч, процедить. Выпить в течение дня.<br />Ну и напоследок хочу подарить читателям «Садовода» одну не совсем обычную малоизвестную методику понижения уровня сахара в крови. Нужно закрыть глаза и представить себе ярко­красный круг. Потом представлять, что цвет бледнеет, становится розовым, потом бледно-розовым, потом белым. По мере того, как в вашем воображении круг будет бледнеть, уровень сахара в крови будет понижаться.<br />Лечитесь, а лучше – не болейте. И да поможет вам Бог!</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:54:53 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=23#p23 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=22#p22 <p>На майские праздники даже самые ленивые владельцы садовых участков выезжают на дачи, по крайней мере на шашлыки. Травка зеленеет, тепло, первые бабочки!.. Расслабляемся, отдыхаем от зимы. Ну что может быть страшного на родной даче?! Мы же не в диком лесу!<br />Первый и главный враг человека – это он сам. А максимальный ущерб может нанести нам что? Совершенно верно, стихия. Огонь. И для того, чтобы «чирк» спичкой не превратился в катастрофу, прежде чем первый раз за сезон протапливать печь, проверьте, как она перезимовала. Затопив печь, не поленитесь слазить на чердак – не раскачали ли зимние ветры трубу, нет ли щелей и трещин в кладке – откуда с удовольствием выскочит искра и по закону подлости попадет на подходящий субстрат. И мы себе спокойно возимся у мангала, а по чердаку уже загулял «красный петух». Если отопление в доме электрическое, посмотрите на проводку на предмет закисших за зиму контактов, искрения.<br />Весьма неприятно, если на вашем или прилегающих участках много сухой травы. Не говоря уже о случайно брошенном окурке, даже осколок стекла в солнечный день может сработать как линза и поджечь ее. А низовой пал при соответствующем ветерке остановить ох как непросто!<br />Об алкоголе говорить не будем. Что можно вытворить, «напимши и разгулямши» зачастую даже самая буйная фантазия не всегда придумает. Так что открытие сезона – дело святое, но соизмеряйте количество с качеством, т. е. с последствиями.<br />Животные. Весьма и весьма сомнительно, что на мирно отдыхающего садовода нападет стая волков, или на участок вломится стадо кабанов или лосей. А вот мелочь!..<br />Только­только поспел очередной шампур на мангале, разлили по стопке, как дочка заверещала – «Ёжик!!!» и, конечно, ловить. Ну что может быть приятнее и безобиднее ежа!? Самое, казалось бы, страшное, что он может сделать с ребенком – уколет колючками или вымажет соплями (ежи носовыми платками не пользуются, а нос у них по жизни всегда мокрый). Милый, уютный зверек. Набитый уже проснувшимися клещами. Еж как щетка вычесывает их из травы, и в полупустынях, например, клещи на восемьдесят процентов существуют за счет ежей. Еще не впившийся клещ запросто переползет с пойманного ежика на вас и совершит свое черное дело. А ежи энцефалитом не болеют! Да и без ежа по весне поймать голодного клеща не есть проблема. Клещевой энцефалит заболевание страшное (зачастую фатальное!). Так что господа укушенные! У вас есть двое суток, чтобы обратиться в специализированное медучреждение на предмет проверки вашего кусателя, и при необходимости принятия мер, дабы остаться в добром здравии. Клещи вообще переносят немало болезней, так что не ленитесь поверяться после укусов.<br />Полезли на чердак. О! Летучая мышь (вариант – белка). Ни того, ни другого не стоит ловить – покусают, особенно белка. А укусы оных соседей и сами по себе не безобидны, и чреваты еще одной жуткой болезнью – бешенством. Если энцефалит лечится, бешенство – нет. Результат в более чем девяносто восьми процентах случаев – гроб. Имейте в виду.<br />И еще одна, в последние годы ставшая не экзотической, опасность в наших садоводствах. Подстерегающая, в первую очередь, наших домашних любимцев. Лисы! У них сейчас потомство, которое надо кормить, и кошки и мелкие собаки (типа йоркширских терьеров) пропадают бесследно. Попросту съедаются.<br />А вообще хватит пугать народ! Отдыхайте с удовольствием. Но с оглядкой!</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:53:28 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=22#p22 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=21#p21 <p>В походе на несколько дней, на охоте, рыбалке следует надеть белье, хорошо впитывающее пот, лучше трикотажное. В малом походе желательно, а в дальнем просто обязательно иметь с собой сменную пару белья. Носков необходимо иметь несколько пар – это не груз. Нельзя надевать в лес одежду с короткими рукавами, короткие штаны, юбки. Верхняя одежда должна быть из плотной ткани с тугими манжетами и плотно закрытым воротником, теплая, удобная, легкая, прочная, не маркая, свободная, не затрудняющая дыхание и движение. На пояс желательно надеть широкий ремень. Наиболее подходит в качестве одежды противоэнцефалитный костюм. Он и конструировался именно для этих целей. Если его нет, то подойдет полукомбинезон из плащевой или палаточной ткани с курткой. У последней желательно наличие капюшона и объемистых карманов. Из застежек наиболее удобна «молния». При их отсутствии следует иметь брюки и куртку типа лыжных, лучше с нашитыми наколенниками из плотной ткани. Иначе штаны на коленях будут быстро прорваны или прорезаны при ходьбе по кустам и зарослям осоки.<br />Не следует надевать в лес брюки из брезента – намокнув, они топорщатся, сковывают движение, натирают ноги, сильно шуршат. Следует помнить, что лучше надеть несколько более легких и тонких одежд, чем одну толстую. Греют не одежды, а воздух между ними, да и вес их получается меньше. Кроме того, если станет жарко, то, снимая их по одной, легче будет отрегулировать тепловой режим. В противном случае может статься так, что в толстой куртке жарко, а без нее – холодно.<br />В жаркое время летом светлая одежда предохраняет от перегрева, особенно при передвижении по открытой местности, а главное – меньше привлекает комаров, слепней и клещей. Все эти членистоногие обладают отличной термолокацией и движутся к источнику тепла. Светлая одежда хорошо отражает солнечный свет, поэтому имеет более низкую температуру поверхности, чем одежда, окрашенная в темные тона. Сильнее всего нагревается черная одежда, поэтому больше привлекает кровососов. В не жаркое время лучше всего для путешествия годится не новая, не яркая и не маркая одежда, желательно зеленого или коричневого цвета.<br />Поздней осенью, ранней весной и тем более зимой, в поход следует надевать свободную суконную куртку и такие же брюки, чтобы под них можно было поддеть свитер, безрукавку и пр. Вместо них можно надеть ватник с ватными брюками. А еще лучше специально иметь легкую, но теплую пуховую куртку из каландрированного или простого капрона с чехлом из перкаля, заполненного внутри пухом; и такие же брюки.<br />Обязателен головной убор. Широкополые шляпы в походе неудобны, в лесу они цепляются за ветви, а на открытых местах их срывает ветер. Неудобны и шапки без козырьков – в хорошую погоду в них слепит солнце, а в дождь они не защищают лицо от потоков воды. Для весны и осени подойдет кепка, а еще лучше шапка­финка. Летом наиболее удобны легкие матерчатые кепочки с козырьком. А зимой лучше всего шапка­ушанка – знаменитый русский треух. В холодное время года желательно надеть куртку и брюки, сшитые из шинельного сукна. Чтобы дождь и роса не попадали в сапоги, а зимой снег в валенки, брюки надевают поверх их, а не внутрь, и завязывают внизу завязками.<br />Тем, кто часто ходит в лес в дождливую погоду можно порекомендовать сшить или сварить из толстого полиэтилена две отдельные штанины с тесемками, которые надевают в сырую погоду поверх брюк, и привязывают к поясу. Очень удобно. И носить, и снимать, и надевать легко. Вместо полиэтилена можно использовать прорезиненный капрон – гидромелиоративную ткань или БЦУ. Шьют ее серебристой стороной наружу. Она обладает хорошими теплоизоляционными и водоотталкивающими свойствами, прекрасно противостоит гниению. Шьют ее на машинке, капроновыми нитками или леской 0,17-0,22 мм. Для уменьшения трения и предотвращения обрыва при сшивании, нитки натирают парафином. Из этой же ткани можно сшить и полностью брюки, или даже полукомбинезон, но это гораздо сложнее, чем штанины.<br />От дождя необходимо иметь легкий плащ типа «болонья», либо полиэтиленовый. Такой плащ легок, удобен, достаточно прочен и дешев. Но можно и просто взять с собой большой кусок полиэтилена. Последний можно использовать для самых различных целей: как плащ, в виде передника (сложив дважды и подвесив на шнурке) для ходьбы по мокрой от дождя или росы траве; на привале положить вместо скатерти, на ночь накрыть им шалаш, чтобы не протекал и т. д.<br />Летом – желательно, весной, осенью, а уж тем более зимой – следует обязательно иметь с собой спальный мешок. Очень удобны к нему подстилочные коврики из пенопласта и других подобных материалов, толщиной 8-10 мм. Они легки, почти невесомы, обладают теплоизоляционными свойствами (у пенопласта они выше). Многие туристы, отправляясь в лес с ночевкой, делают из таких пластин (обычно размером 45х60 см) коврики, зашивая их в капроновую ткань по длине спального мешка. Переносят их, свертывая в рулон, под клапаном рюкзака. Можно в качестве подстилочного коврика использовать мешки, наполненные пенопластовыми гранулами. Такие коврики мягче и удобнее, но их содержимое приходится после одного – двух походов менять, поскольку гранулы слипаются и крошатся.<br />Документы не следует носить в брючных карманах, там они могут намокнуть. Гораздо надежнее держать их в нагрудных. Кроме того, полезно их дополнительно положить в герметично закрытый полиэтиленовый пакет.<br />Кожаных вещей (курток, полушубков и пр.) в поход лучше не надевать, они тяжелы, легко царапаются, при намокании трудно и долго сохнут. А после сушки становятся жесткими, коробятся, портятся.<br />Холодная вода обладает в 32 раза большей теплопроводностью, чем такой же воздух. Следовательно, если вы по какой­-либо причине вымокли, то получается, что одежды на вас одето стало в 32 раза меньше, чем было. Поэтому мокрую одежду следует снять и, если есть возможность, переодеться в сухое. Если же такой возможности нет, то необходимо, хотя бы как следует отжать ту одежду что на вас, прежде чем снова наденете ее. Это надо сделать обязательно, в любом случае, даже зимой. А потом, чтобы не замерзнуть, следует обсушиться у костра. Если это не возможно, то необходимо быстро бежать и только когда совсем не сможете этого делать, переходить временами на шаг.<br />Самое неприятное, когда в холодное время – весной, осенью, зимой, бывает даже летом, человек остается в лесу по какой­то причине без теплой одежды. В этом случае можно сделать некоторое подобие ткацкого станка – вбить в землю 6-7 кольев на расстоянии 15-20 см один от другого, против них, на расстоянии 2-2,4 м вбить еще два, удобнее с развилками наверху. К которым сверху привязать поперечину, а от последней к каждому колышку натянуть по бечевке. Затем, к этой же поперечине привязывают еще 6-7 бечевок длиной около 4 м, а другие их концы для удобства привязывают к отдельной поперечной палке. Тогда, то поднимая, то опуская ее, а вместе с ней и привязанные шнуры, и подсовывая то сверху, то снизу пушицу, длинные листья и стебли сухой травы, соломы, осоки и прочих подручных материалов, вы получите примитивное одеяло.<br />При отсутствии бечевки можно использовать толстую рыболовную леску, очищенные от листьев и связанные стебли крапивы и иван-чая, липовое лыко, полоски тонкой ивовой коры. По достижении нужной длины «ткани» концы бечевок связываются. Работать над ее изготовлением удобнее вдвоем. Посредине полученного полотнища шнуры несколько раздвиньте (они расположены редко), сено выщиплите, освободив круглое отверстие для головы, и надевайте это сооружение как импровизированное пончо. После чего подпояшьтесь. Станет заметно теплее. Оно же, в случае вынужденной ночевки, послужит вам матрасом и одеялом.<br />Если вам холодно, особенно если дует ветер, а теплых вещей с собой нет, можно обернуть тело под рубашкой газетой, станет намного теплее.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:51:00 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=21#p21 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=20#p20 <p>Мутинус собачий – один из самых редких и весьма необычных грибов. Внешне, всем своим видом он очень похож на определенную часть тела песика, непонятно каким образом торчащую из земли. Сильно подозреваю, что свое видовое название гриб тоже получил именно поэтому. У нас столь редок, что я его, за всю свою более чем тридцатилетнюю работу в лесу, видел только два раза, причем в одном единственном месте – искусственных посадках сосны возле ЦПС-4 (центральной перекачивающей станции) под Колпином, на площади в несколько квадратных метров; наклонно растущим из земли. Окраска плодовых тел у самого основания бледно-розовая, но чем выше, тем она ярче, на самой вершинке становится ярко­красной. Несколько ниже последней, там, где цилиндрическая часть гриба переходит в заостренный конус, заметен поясок слизи, шириной 1-2 см, цвета хаки. Он и является спороносной частью плодового тела. Предполагаю, что поясок дурно пахнет, поскольку по нему усиленно ползали мухи; становиться на четвереньки не хотелось, а срывать столь редкий гриб – рука не поднялась. Тем более что данный вид занесен в Красную книгу. Таким образом, с мухами гриб рассеивает свои споры. Сама мякоть гриба напоминала своей структурой фарфоровый химический фильтр или поверхность прессованного сахара – шероховато-мелкопористая, чуть-чуть просвечивающая. <br />Гриб столь редок, что ни о каких попытках проверить его съедобность не могло быть и речи. В литературе по микологии тоже нет на это никаких указаний. Лет двадцать тому назад, еще в советские времена, один рижский институт попытался создать карту встречаемости мутинуса в нашей стране. Правда, не знаю, что у них из этого получилось. Но гриб действительно очень редок и занесен в Красную книгу. Собирать его нельзя. Можно лишь любоваться. При встрече он оставляет неизгладимое впечатление, не столько своей красотой, хотя цвет определенно красив, сколько причудливой необычностью формы и почти нереальностью своего существования. Память о встрече с мутинусом останется на всю жизнь. Если найдете – не обознаетесь.<br />Гриб любит влажные места и богатую почву. Обычно растет в широколиственных лесах, но как помните, я его встретил в сосновых культурах. Иногда селится вокруг гниющих деревьев, обычно небольшими группами. Плодовые тела появляются с июня по сентябрь (я встретил в июле).<br />По справочным данным сперва над поверхностью земли появляется перидий – молодое белое плодовое тело, которое имеет вид яйца диаметром 3-4 см. Затем оно разрывается лопастями, и из их середины вырастает рацептакул высотой 10-15 см, который в верхней части переходит в заостренную головку. Низ последней кольцом покрыт слизью – спорами, которая издает запах падали. В нашей стране обычно встречается в зоне широколиственных лесов, хотя и там очень редок. Интересно, что встреченные мной экземпляры не имели на поверхности земли остатков перидия, либо они остались под землей, либо уже разрушились и исчезли.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:49:27 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=20#p20 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=19#p19 <p>Свинушка тонкая (Paxillus involutus) часто встречается в хвойных и лиственных лесах. Это пластинчатый гриб охристо­ или оливково-бурого цвета с плоской, позднее вогнутой шляпкой диаметром до 20 см; сначала с загнутыми краями, потом до вдавленной и воронковидной, бархатистая, буро-коричневая. Пластинки, сбегающие на ножку, сперва светло-бурые, затем темнеют, при надавливании на них появляются темно­коричневые пятна. Ножка короткая, толстая, волокнистая, чуть светлее шляпки. Мякоть мясистая, грязно­желтого или буровато-желтого цвета с землистым оттенком, на изломе буреет. Произрастает в любых по составу, но предпочтительно светлых хвойных и лиственных лесах, большими стаями, часто и обильно, в июне – октябре. Грибники ее редко собирают, и правильно делают.<br />Свинушку тонкую перед употреблением обязательно необходимо вымачивать и отваривать (вода от этого становится рыжей), а потом уж жарить или солить. Приготовленные грибы чернеют. Я тоже готовил свинушки именно так. Но и после такой обработки у грибов остается какой­то неприятный привкус. И это даже в том случае, если они не одни, а смешаны с другими, хорошими грибами. Есть, конечно, можно, но никакого удовольствия. Одни же свинушки, хотя и мясисты, в пищу пригодны совсем мало, поскольку имеют какой­то противный «аптечный» йодистый привкус и неприятный запах. Мои родные их ели, несколько раз пробовал и я, но вкус этих грибов мне показался грубым, даже отвратительным. Совсем не стоящий гриб. Удовольствия от него никакого, что жареного, что соленого. Есть его можно только от большой нужды. Кроме того, после еды ощущалась некоторая тяжесть в животе.<br />В последние десятилетия ученые выяснили, что свинушка тонкая, не являясь формально ядовитой не менее опасна, чем, если бы была таковой. Дело в том, что она отрицательно влияет на кроветворную способность организма, поскольку содержит особые белковые антигены, обладающие коварным свойством накапливаться в организме и действовать внезапно, когда после многократного поедания свинушек их содержание в организме превысит определенный порог (у каждого он свой). После чего антитела начинают разрушать эритроциты. Такое накопление антител может продолжаться от нескольких часов до нескольких лет. Признаки воздействия антител на организм: головокружение, колики, понос, кровь в моче, нарушение функции печени. Лечение сводится к поддержанию работоспособности почек. Ко всему прочему свинушки также легко накапливают вредные вещества из автомобильных выхлопов. Кроме того, в них содержатся некоторые канцерогенные соединения.<br />Конечно, если с другими грибами в корзину попадут одна¬две свинушки, то они (отваренные) пройдут незамеченными и большой беды не будет. Но употребление их регулярно и в больших количествах, а это может случиться, поскольку растут они большими стаями, очень опасно. Промышленный сбор и продажа плодовых тел свинушки тонкой запрещены санитарными правилами заготовки грибов.<br />Есть еще, как уже сказано, свинушка толстая (Paxillus atrotomentosus), шляпкой похожа на тонкую, но помясистее, ножка со вздутием, черно­бурая, войлочная, с белесым налетом. Ее я тоже разок пробовал. Хотя и не ядовита, но мякоть грубая и невкусная. Впечатление – гриб никакой, т. е. абсолютно ничем не примечателен. А поскольку встречается очень редко (сам я находил ее в лесу какой­нибудь десяток раз), то и говорить особо много о ней нет нужды, один – два гриба никого не устроят. Тем более такого качества.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:48:09 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=19#p19 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=18#p18 <p>История приготовления мяса на огне сопоставима с историей человека разумного. Путем экспериментов представитель рода «хомо» (еще даже не «сапиенс») обнаружил, что мясо, подвергнутое термической обработке, как минимум лучше жуется (о вкусах, как известно, не спорят), а любое уменьшение трудозатрат на что бы то ни было в эволюционном плане дает преимущество в выживании. Да и переваривать попроще, да и паразит, ежели оный в мясе присутствует, помрет. Любопытно то, что наш пращур наткнулся на оптимальный вариант приготовления мяса – мощное инфракрасное излучение раскаленных углей прогревает продукт не только с поверхности (как на сковороде), но и по всему объему зажариваемого куска. Тут-то и лежат исторические корни шашлыка и барбекю.<br />Где именно родился шашлык как таковой – сказать сложно, но не у нас точно. Во всем мире изначальным вариантом был большой кусок (а то и целый зверь) не вертеле. Ободрали, выпотрошили, на вертел и на очаг – побыстрее, кушать хочется! Шашлык вторичен в том смысле, что подразумевает предварительную, и зачастую длительную механическую и кулинарную обработку мяса. Какого?<br />Практически любого. Было бы свежим. Никогда не пробовал шашлыков из говядины (хотя почему бы и нет?). Для нас, для которых молодая ягнятина недоступна физически или по цене, думаю, что оптимальным вариантом будет «барашек», хрюкавший под ножом мясника и после кончины избежавший заморозки.<br />Какой именно фрагмент свиньи вы выберете для вашего шашлыка – дело вкуса. Мой вкус сориентирован на шею, где должным образом сочетается баланс мяса и жира. Нарезав парную шею на кубики, приступаем к маринованию. Рецептов сотни, приведу свой.<br />Специи – фундамент вкуса. Количественные характеристики сообразуйте с количеством мяса. Перебор неприемлем – несъедобно, недобор – невкусно. Соль – по мясу (исходить будем из того, что мяса у нас килограмм). Черный, душистый, сушеный сладкий перцы – по 0,5 кубического см. Красный не использую. Столько же – молотый лавровый лист, шафран, зира. Чуть тмина. Полкило нарезанного репчатого лука. И упаковка (0,5 кг) майонеза провансаль. Ни капли уксуса. Все совмещаем, перемешиваем и два часа ждем, не убирая в холодильник. Далее – на шампуры и на очаг.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:47:27 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=18#p18 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=17#p17 <p>Некоторые, прочитав название, подумают: эка невидаль, были бы спички, а уж костер раздуем! На что хочется ответить – в середине лета – конечно, а вот пусть такой «умелец» попробует развести костер осенью, зимой или весной! Да под дождем! Добыть огонь – полдела или даже менее того. В такую пору очень многие, причем достаточно опытные люди могут извести в лесу полный коробок спичек, а костер так и не разгорится.<br />Как всетаки развести костер с одной спички в сырую погоду, когда в лесу все мокрое? Вопервых – не торопиться его разводить.<br />Напрасно потратите спички, и все. Даже имея сухую бумагу все равно костер разжечь не сможете. Конечно, можно использовать жидкие горючие вещества: бензин, керосин, ацетон, скипидар и пр. Но они не очень удобны. У них много недостатков: Это лишний груз, они могут пролиться в рюкзаке и испортить вещи, а при попадании случайной искры те могут вспыхнуть, иной раз, по недосмотру, прямо на человеке. При плохо разгорающемся (тлеющем) костре подливать в огонь горючие вещества очень опасно – могут дать вспышку, обжечь, опалить. Почти всех этих недостатков (кроме лишнего груза) лишено сухое топливо (сухой спирт). Его легко разжечь, он очень калориен. На нем можно удобно и быстро приготовить небольшое количество пищи. Так на варку котелка супа его требуется всего 60-80 г. Но чаще им пользуются для разжигания костра в экстремальных условиях (зимой, в сильный дождь) те, кто просто не умеет его по-иному развести.<br />Однако и сухой спирт имеет некоторые недостатки: гигроскопичен, легко впитывает влагу из воздуха, требует влагонепроницаемой упаковки, иначе его расход может значительно увеличиться. Чтобы этого не произошло, его перед походом в лес необходимо подготовить – обмакнуть в парафин, а затем герметично упаковать в полиэтиленовые пакеты.<br />Во-вторых, при достаточно внезапном выходе в поход его может просто не оказаться под рукой, не купили заранее, в конце концов, он может просто кончиться. Чем его тогда заменить? Если вы собираетесь в поход загодя, то для подготовки растопки для костра можете заранее высушить корки плодов цитрусовых: апельсина, лимона, мандарина, т. е. цедру. Ими очень удобно разжигать костер. Они легко и быстро загораются, долго горят. Дают при этом достаточно высокую температуру, поскольку содержит много весьма горючего эфирного масла. Однако есть у них и серьезный недостаток: цедра легко намокает. Поэтому, чтобы она всегда была пригодна к применению, ее следует беречь от влаги: хранить в хорошо завязанном полиэтиленовом пакете.<br />Есть и другой простой практический способ. Чтобы наверняка разжечь костер в дождливую, сырую погоду, в пустую консервную банку следует положить промасленную бумагу, зажечь ее и поместить в основание костра. Можно банку с бумагой с успехом заменить и огарком свечи, которую зажигают и ставят внутри костра. Очень неплохо иметь с собой заранее заготовленные из сердцевины сухого дерева зажигательные палочки или «ежики» с настроганной до курчавости стружкой. Можно также использовать на растопку взятую с собой засмоленную (пропитанную смолой) древесину. Такая растопка легко загорается и долго горит, разжигая даже сырые дрова.<br />Однако всего этого с собой может и не быть. К тому же это лишний груз. Как же развести костер подручными природными средствами? Надо надрать бересты, желательно с поваленного сухого дерева, не потому, что жалко растущего, хотя и это имеет значение, а потому, что снизу лежащего ствола она будет суше. Добытый таким образом пласт коры разрывают на узкие полоски, из которых сворачивают ком с кулак величиной, или даже более. При отсутствии бересты ее можно заменить лишайником уснеей растущим серо-зеленой бородой на ветвях деревьев с северной стороны. После этого ищут в насаждении ель и в нижней части ее кроны заготавливают несколько пучков сухих (обязательно мертвых, ни в коем случае не живых) тонких веточек, обычно толщиной с карандаш. Какой бы ни был дождь, они на ели всегда будут совершенно сухими. Затем заготавливают сушняк потолще – мертвые сосновые или еловые ветви (с палец толщиной и более). Конечно, они снаружи будут мокрыми, но это только снаружи, внутри-то их древесина совершенно сухая. И последнее – рубят полешки из сухостойного дерева, собирают валежник и т. п., зачастую уже довольно мокрый материал. Потом выбирают подходящее местечко, кладут ком бересты, вокруг него шалашиком тонкие еловые веточки, затем (так же шалашиком) более толстые ветви и под конец – все остальное. Теперь можно и поджигать. Делают это снизу, с той стороны, откуда дует ветер, заслоняя своей спиной язычок пламени. Когда растопка – береста, уснея и тонкие еловые веточки займутся – костер вам будет обеспечен. А когда образуется грудка раскаленных углей, то подкладывать можно все что угодно, даже весьма сырые дрова. Ветер же, дующий в сторону костра, будет раздувать его.<br />Будьте осторожны с огнем в лесу, это может привести к большой беде. Особенно на торфянистых и оторфованных почвах, даже если они сырые, а также в борахбеломошниках. Помните, торфяной пожар потушить очень трудно. Торф тлеет даже тогда, когда кажется влажным. Очень пожароопасны также захламленные вырубки. Вероятность возникновения пожара в хвойных лесах с напочвенным покровом из зеленых блестящих мхов – излюбленных мест сборщиков грибов и ягод, значительно ниже, но и здесь в период продолжительной сухой и теплой погоды могут возникать пожары. Помните, что в 95 % лесных пожаров повинны люди.<br />Костер безопасно разводить на песчаных или каменистых берегах рек и озер. Целесообразно, удобно и практично раскладывать его на старых кострищах – не надо готовить место, имеются остатки сухого легко воспламеняющегося топлива (угли, головешки).<br />Если подходящего места для костра нет, устройте его сами. Для этого на территории, удаленной от жилья (палатки, шалаша) на 5-8, а от деревьев и кустарников на расстояние не менее 5 м (в противном случае, даже если пожар и не возникнет, горячий дым от костра повредит крону дерева, и оно засохнет). Такие «погорелые» деревья можно часто встретить в лесу, неграмотные туристы почему-то очень любят разводить костры именно под деревьями. Затем очищают от горючих материалов, напочвенного покрова, хвороста и пр., площадку диаметром около 2 м, в центре которой и организуют кострище – на площади 1 х 1 м снимают дерн и, перевернув травой вниз, укладывают вокруг организуемого очага, в центре которого и разводят костер. По бокам последнего устанавливают деревянные рогульки, а сверху на них кладут перекладину. Перед уходом костер следует тщательно затушить водой или засыпать слоем песка, глины. Учтите, что особенно опасно разведение костров в сухую ветреную погоду.<br />Зимой костер лучше разводить в яме, вырытой в снегу. Тогда тающий под ним снег не будет его гасить, а окружающие его снеговые стены будут служить защитой от ветра. Это позволит быстрее приготовить обед, кроме того, не понадобятся рогульки; перекладину можно будет положить прямо на снеговую поверхность. В тех случаях, когда снег слишком глубок, костер проще развести на деревянном помосте, сложенном из подручного материала: бревнышек, гнилых валежин и пр. Можно даже на пне, сметя с него снег.<br />Немного о дровах для костра: сосновые и еловые поленья хорошо и ярко горят, дают много тепла, уютно потрескивают. Но не рекомендуется разводить из них костер, если вы хорошо одеты. Они образуют массу искр, которые способны легко прожечь вашу одежду. Кроме того, далеко не всем нравится смолистый запах, который приобретает пища, если она приготовлена на открытом огне такого костра, например шашлык. Их свежие ветки, покрытые хвоей, дают густой черный дым. Сухая же хвоя дает большую массу искр. Если нет другого топлива, то надо дать им прогореть, и только после этого на углях готовить обед.<br />Березовые дрова горят хорошо, ровно, ярким пламенем и дают много жара, даже если это свежесрубленная, а не сухая древесина, образуют большое количество углей. Дыма дают не много. Но и они имеют свой недостаток, образуя в процессе горения массу сажи. Берегитесь, если ваш котелок или чайник стояли на березовом костре, их будет нелегко отчистить от копоти.<br />Пожалуй, самые лучшие дрова для костра, да и не только для него, имеющие высокую теплотворную способность – ольховые. Они дают небольшое пламя и быстро прогорают, но образуют массу жарких углей, которые долго распространяют ровное тепло, удобны для приготовления любой пищи и имеют особый аппетитный аромат. Именно на ольховых дровах готовят самые лучшие копчености: рыбу, колбасу, ветчину и пр. Для пикантности и еще большего усиления аромата при копчении, в них желательно добавить одну – две веточки можжевельника, но не более, во-первых, потому что, если можно так сказать, можно «переможжевелить» (аналогично понятию пересолить); тогда пища приобретет чрезмерно резкий смолистый хвойный вкус. Все хорошо в меру. Вовторых, можжевеловые заросли в последние десятилетия стали заметно исчезать, а сам можжевельник занесен в Красную книгу, именно поэтому не нужно заготавливать все растение целиком, а следует срезать для костра только нижние отмирающие ветви.<br />Ольховые дрова являются также самым лучшим топливом для каминов, хороши они и в печи. Сама же ольха бывает двух видов: серая встречается гораздо чаще, растет кустами или низкими корявыми деревьями, является сорной, малоценной лесообразующей породой. Единственными недостатками дров из нее является их тонкомерность и корявость, но для костра это не столь важно.<br />В отличие от последней, ольха черная, которая растет по сырым местам с проточным увлажнением – весьма ценная древесная порода, имеющая красивую мягкую и легкую древесину, поэтому рубка ее на топливо менее желательна, хотя сами дрова из нее отменно хороши и легко колются. Ко всему прочему встречается она гораздо реже, а заготавливать ее из-за топкости почвы в теплое время года затруднительно.<br />Осина горит ярким высоким не угарным пламенем, но жара дает не слишком много, впрочем, вполне достаточно, чтобы согреться и приготовить пищу. Осиновые дрова могут «стрелять» угольками. Самым же замечательным ее свойством (в смысле горения) является то, что она совершенно не дает копоти, именно поэтому спички чаще всего делаются из осины. Более того, если осиновыми дровами хотя бы один – два раза в месяц протапливать печку, то ее никогда не придется чистить от сажи, т. к. пламя осиновых дров выжжет все отложения последней. Это, пожалуй, стоит взять на заметку садоводам и вообще всем сельским жителям.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:46:29 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=17#p17 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=16#p16 <p>Майоран - многолетнее растение из семейства яснотковых. Родиной майорана считаются Средиземноморские области Европы и Африки. В Древнем Египте, Элладе и Риме растение использовалось как пряное, лекарственное и декоративное для изготовления венков. В настоящее время майоран в основном употребляют в качестве пряности. В зелени майорана содержатся сладковатое горькое пряное эфирное масло с запахом кардамона, каротин, рутин, аскорбиновая кислота.<br />Майоран является теплолюбивым, светолюбивым и влаголюбивым растением. Молодой, неокрепший майоран может погибнуть во время заморозков, и поэтому в условиях Ленинградской области его лучше выращивать рассадным способом. На участке для растения выбирают защищенные от ветра и хорошо освещенные места. В тени у майорана аромат хуже и ниже урожайность. Почва предпочтительна легкая плодородная, обеспеченная влагой. Рассаду высаживают в открытый грунт после весенних заморозков, начиная с 5-10 июня, расстояние между растениями 15-20 см, а между рядами 40-50 см. Уход состоит в удалении сорняков и разрыхлении почвы. Зелень майорана собирают в начале цветения и после ее отрастания на высоте 5 см от поверхности почвы. Срезанные стебли с цветками связывают в пучки и сушат под навесом. Высушенную пряность хранят в плотно закрытых стеклянных и фарфоровых банках в темном шкафу.<br />В пищу употребляют листья и цветочные почки растения, собранные во время цветения. Майоран используется как в свежем, так и в сушеном виде. Его добавляют в первые и вторые овощные, мясные и рыбные блюда за 5-10 минут до готовности. Норма закладки свежей зелени 0,6-1,0 г, сушеной 0,1 г. Майоран значительно обогащает вкус<br />традиционных бутербродов и делает их более оригинальными. В домашних условиях из майорана можно приготовить ароматический уксус. Ароматизированный уксус обладает более приятным запахом и вкусом, чем обыкновенный спиртовой. Майоран также используют при засолке и консервировании овощей.<br />В народе майоран называют «колбасная трава»<br />Но так как садоводы не имеют возможности делать настоящую колбасу, то предложу очень хороший рецепт колбасок из фаршированных куриных шеек, фамильный рецепт, который оставила мне соседка по даче, переехавшая на постоянно место жительства в Германию. Зная, что майоран считается &quot;колбасной травой&quot;, я его решила добавлять в эти колбаски и не ошиблась. У меня много детей и внуков и всем они нравятся, особенно с отварным картофелем.<br />В народной медицине майоран известен как тонизирующее, желудочное и противокатаральное средство. Из листьев майорана делают успокаивающий и<br />потогонный отвар, который помогает при заболевании дыхательных путей.<br />Майорановое масло применяют против ревматизма, подагры, варикозного расширения вен. С помощью<br />майорана делают компрессы, которые используют при наружном употреблении как ранозаживляющее<br />и болеутоляющее средство.<br />Диапазон применения майорана широк, а ценность его настолько велика, что он рекомендован для применения в лечебных диетах в качестве зелени при гастрите, хронических заболеваниях кишечника, ожирении, сахарном диабете, анемии, туберкулезе.<br />Колбаски с майораном.<br />1,5 стакана муки, 4 ст. ложки тертого лука, 0,5 стакана смальца (смалец - перетопленный куриный жир. На каждый стакан жира, который нужно перетопить, требуется 0,25 стакана мелко нарезанного лука и ломтик яблока. Лук со шкварками от смальца используется при приготовлении других блюд), 1,25 чайной ложки соли, 0,25 чайной ложки черного перца, 1 чайная ложка красного перца, майоран по вкусу.<br />Снимите кожу с куриных шеек. Зашейте у шеек один конец, смешайте все продукты и нафаршируйте шейки, зашейте второй конец. Шейки сварите в бульоне или потушите.<br />Ароматизированный уксус. 3/4 стакана листьев майорана накладываются в бутыль, заливаются одной бутылкой 9% уксуса и, не закупоривая а, только прикрывая холстом, ставят не больше чем на месяц в теплое место, после чего процеживают и переливают в бутылку.<br />Отвар из листьев майорана. 15 г сушеной зелени заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят 10 мин., процеживают и принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день при заболевании дыхательных путей, как потогонное и успокаивающее средство.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:44:28 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=16#p16 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=15#p15 <p>Слово &quot;витамины&quot; известно каждому с малых лет. Потребность в этих веществах ощущается нами ежедневно, так как они надежно стоят на страже нашего здоровья, хорошего самочувствия и долголетия. Их наличие в организме в нужных количествах обеспечивает высокую работоспособность, а недостаток - головные боли, головокружение, простуды, желудочно-кишечные заболевания, расстройства зрения и т.д.<br />В организме человека может осуществляться обмен витаминов, для которого весьма полезна легкая физическая нагрузка или физические упражнения. В этом качестве и утренняя зарядка получила название &quot;витамина здоровья&quot;. Поступают витамины в наш организм с пищевыми продуктами, среди которых особая, незаменимая роль принадлежит овощам. Овощи как бы соревнуются между собой, кто больше из них накопит витаминов.<br />Лучшие поставщики витаминов имеются во всех группах овощей: зеленных (петрушка, укроп, ревень, шпинат, щавель), пряных (кориандр, любисток, хрен, майоран, эстрагон), луковых (лук-перо, батун, порей, чеснок), салатных (кресс-салат, листовой салат), капустных (брюссельская и цветная капусты), корнеплодных (морковь, брюква, пастернак), плодовых (сладкий перец, томат, баклажан), бобовых.<br />Опасности, подстерегающие человека при потреблении овощей с избытком нитратов от их производных (нитритов и др.), нейтрализуются наличием витамина С. Витамины в овощных растениях содержатся и постоянно синтезируются в течение всего периода их жизнедеятельности. Находясь в семенах (больше в зародышах, чем в семядолях), они начинают себя проявлять с периода наклевывания и прорастания семени. Витамины в семени зависят от количества в них углеводов или жиров и величины зародыша. Из семян витамины перемещаются в растущие части.<br />Накопление витаминов происходит в разных частях растения. Витамин Н (биотин) образуется в корешках. Витамин А (каротин) больше связан с образованием белков и хлорофилла. Он помогает растениям лучше фотосинтезировать. Витамин С образуется в листьях. Отсюда он передвигается в другие органы. Он участвует в процессе дыхания, дает растениям энергию и обменные вещества, а корням помогает лучше поглощать элементы питания.<br />Корни овощных растений выделяют витамины в почву вместе с сахарами и органическими кислотами, давая жизнь поселяющимся в корневой зоне полезным микроорганизмам. Растения могут поглощать витамины и из почвы. Например, корневые остатки и вносимый навоз обогащают почву витамином В1 (тиамином). Органические вещества, перепревая в почве, являются активаторами роста растений.<br />Активный рост тканей и органов культур, общая жизнедеятельность растительного организма определяются величиной содержания витамина С. Э. Феофилов, заслуженный агроном России.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:43:39 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=15#p15 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=14#p14 <p>Богата Ленинградская область лесами. Отправляясь на прогулку по лесным тропам смешанного леса, непременно встретишь заболоченные места, болотистые перелески, болота... Вступая на мягкий зеленый ковер изо мха, издали увидишь поднимающееся ввысь растение с очень необычным темно-пурпуровым цветком, похожим на горящий огонек. Недаром в народе это растение назвали огнецветом. Цветок как бы призывает путника остановиться и обратить на себя внимание. Без особого усилия, без помощи лопаты или острого ножа, вырывается оно из грунта и дает возможность внимательно себя рассмотреть.<br />Растение с длинным ползучим корневищем с «гусиное перо», темно-каштанового цвета, с множеством междоузлий размером около 5 см и отходящими от узлов мочками тонких нитевидных корней длиною около 10 см темно-бурого цвета. Стебель довольно длинный, до 1 м, ветвистый, полегающий, деревенеющий. Листья сложные, с прилистниками, верхние - троичатые, нижние - пятираздельные, состоят из пяти листочков, остропильчатых по краям. Сверху листья темно-зеленые, снизу - серебристые, опушенные. Растение внешним видом напоминает растопыренную руку, от чего происходят и другие народные названия растения: «растопырка», «пятиперстная трава» и «серебряник» из-за густого серебристого опушения листьев. Цветок - «розочка». Цветки темно-пурпуровые, одиночные, расположены в количестве трех-четырех на верхушке стебля, пятилепестковые с многочисленными пестиками и тычинками того же цвета. Плод - голая семянка зелено-коричневого цвета. Цветет сабельник в июне - начале июля. Произрастает почти по всей территории европейской части нашей страны, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, встречается в тундре. Растет по болотам, окраинам озер, по берегам рек, на болотистых лугах, но предпочитает селиться в заболоченных местах смешанного леса.<br />В Ленинградской области сабельник встречается повсеместно, однако заготавливать его на сырье в лечебных целях лучше всего на Карельском перешейке и в Волховском районе.<br />Лекарственным сырьем служит все растение. Надземную часть заготавливают в июне-июле, в фазе цветения растений; корневища с корнями - осенью, а в случае невозможности по каким-либо причинам сделать это в осенний период, можно заготовить весной, сразу после схода снега. Сабельник содержит<br />дубильные вещества, органические кислоты, каротин, витамин С, флавоноиды, эфирные масла, в основном в подземных органах осенью и весной. Однако содержание биологически активных веществ изменяется в зависимости от времени суток: в утренние часы - до 10 ч и в вечерние –<br />с 17 ч - содержание наивысшее; в дневные - значительно меньше.<br />Заготовленное сырье подвяливают и сушат в тени под навесом или в сушильном шкафу при температуре около 40°С до ломкого состояния.<br />Хранят в закрытой таре.<br />Сабельник широко используется в народной медицине для излечения различных недугов. Из него готовят настои, отвары, припарки, ванны. Используют для лечения таких заболеваний, как артрит, радикулит, дизентерия, простуда, гипертоническая болезнь, туберкулез, гинекологические заболевания, мастопатия, онкологические заболевания.<br />Отвар готовят из корневищ с корнями из расчета 1 ст. ложка сырья на 1 стакан кипятка. Кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане около 10-30 минут, процеживают и доводят объем до 200 мл. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день после еды.<br />Настойку готовят из надземной массы и корневищ. В зависимости от заболевания, по совету врача, берется определенная дозировка из соответствующих органов растения с использованием 40% водки.<br />Фармацевтическая промышленность выпускает из сырья сабельника настойки, таблетки, мази и другие лекарственные формы. В каждую готовую лекарственную форму вложены рекомендации по использованию.<br />Вот так многие годы добром служит нам болотный огнецвет, давая надежду на исцеление от самых страшных недугов.<br />Запасы сабельника пока достаточны, но при заготовке его на сырье в больших количествах они могут значительно уменьшиться, особенно если выкапывать все растение. При заготовке подземных органов не выдергивайте все корневище, а непременно оставляйте его отрезок вместе с корнями и почкой возобновления (побегом будущего года) для последующего размножения растения.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:42:43 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=14#p14 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=13#p13 <p>РЕПЧАТЫЙ ЛУК является древнейшей овощной культурой. Он содержит ценные питательные вещества, пище придает особый, неповторимый вкус, способствует лучшему пищеварению, усиливает отделение желудочного сока, повышает усвояемость пищи организмом человека. В луке содержится 6-19 % Сахаров, до 3-4,5 % белков, 0,4-0.5 % жиров. Кроме того, он содержит соли кальция, фосфора, железа, цинка, алюминия, меди и других элементов. Лук богат витаминами А, В1, В2, С, РР, содержит также большое количество фитонцидов - летучих веществ, убивающих микро-организмы.<br />Лук всегда использовался как обеззараживающее средство. В госпиталях развешивали связки лука для предупреждения газовой гангрены у раненых. При падеже скота домашним животным вешали на шею нанизанные на нитку луковицы, что являлось хорошей профилактической мерой от болезней во время эпизоотии.<br />В настоящее время лук применяется как домашнее средство при лечении гриппа: вдыхают летучие вещества со свежего среза луковицы в течение двух минут несколько раз в день. Кроме того, при гриппе и в целях его профилактики в нос закладывают ватные тампоны, пропитанные соком лука. При кашле и бронхите пьют сок лука, смешанный с равным количеством меда. Для полоскания горла можно порекомендовать такой рецепт: три чайных ложки сухой измельченной шелухи лука отварить в одном стакане воды, настоять 4 часа, процедить. Свежеприготовленный луковый сок рекомендуется при воспалении верхних дыхательных путей, ангине (по одной чайной ложке три раза в день). Бронхит с сухим кашлем лечат следующим образом. 500 г лука измельчают на терке (или пропускают через мясорубку), смешивают с 50 г меда и 400 г сахара, все заливают 1 л воды, кипятят на слабом огне три часа и охлаждают. Принимают по 2 столовые ложки три раза в день.<br />Лук рекомендуется применять и при атеросклерозе (20-30 капель спиртовой настойки лука три-четыре раза в день в течение трех-четырех недель). Измельченный лук или луковый сок применяют наружно при гнойничковых заболеваниях кожи.<br />Его используют как мочегонное и противоцинготное средства. Он уменьшает содержание холестерина в крови. Водные отвары луковой шелухи - эффективное средство для заживления ран, а также для укрепления волос. Для укрепления и роста волос рекомендуется 30-50 г шелухи лука кипятить в течение 15-20 минут в 200 г воды. Отвар процедить и смочить<br />сухие чистые волосы, затем, не вытирая, просушить.<br />Следует иметь в виду, что препараты из сырого лука имеют противопоказания: болезни печени, почек, острые заболевания желудочно-кишечного тракта. Следует ограничить употребление сырого лука при сердечнососудистых заболеваниях.<br />По химическому составу чеснок богаче репчатого лука. Он содержит 20 % Сахаров, около 7 % азотных веществ, соли фосфора, кальция, меди, йода, титана, серы. Как и в луке, в чесноке содержатся фитонциды. Причем чеснок убивает не только бактерии, но и простейшие грибки, глисты.<br />Еще четыре тысячи лет назад чеснок применяли при лечении многих заразных болезней - дизентерии, холеры, тифа, дифтерии, туберкулеза. Его использовали также при цинге, ревматизме, подагре. Чеснок используется при бронхолегочных заболеваниях, неврозах сердца, атеросклерозе, гипертонической болезни, в стоматологии и т. д. Он обладает мочегонным, легким потогонным действием, усиливает секрецию желчи, стимулирует деятельность сердца, расширяет кровеносные сосуды. Наружно сок чеснока можно прикладывать к лишаям, очагам экземы, к местам укусов пчел и других насекомых.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:41:30 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=13#p13 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=12#p12 <p>Все съедобные части овощных культур ценятся за многочисленные и многообразные полезные вещества, которые в разной степени содержатся в них. Наибольшие количества этих веществ содержатся в овощах, конечно же, свежих (только что снятых) и хранящихся<br />в благоприятных условиях. Каждый овощ способен к накоплению питательных веществ в самом широком количественном диапазоне. Последний зависит от многих факторов - от сорта и почвы, климата и питания, водного режима и приемов ухода за растениями.<br />Прежде всего, овощи ценятся за содержание в них так называемых сухих веществ, в состав которых входят углеводы, минеральные соли, витамины и другие, весьма полезные компоненты. Накопление сухих веществ в растениях продолжается в течение всего периода их активного роста. Их количество в различных овощах колеблется от сотых долей до нескольких десятков процентов. А лидером по их накоплению по праву считается катран. Он может иметь до 43% сухого вещества. Сразу же за катраном следует чеснок (до 42%). В первую пятерку входят также овсяный корень {до 34%), хрен (до 32,8%) и скорцонера (до 30%). Овощной ряд по сухим веществам замыкают тыква<br />(до 8%), кабачок (до 7%), огуречная трава (до 6,9%), огурец (до 5,7%) и фасоль (до 0,9%). Свыше 20% от общей массы могут накапливать сухие вещества капусты брюссельская, листовая, свекла, морковь, петрушка, горох, майоран многолетний, рута, стахис, тимьян, мелисса, артишок, кукуруза, картофель. От 8 до 10% сухих веществ имеют портулак, листовая горчица, лук батун, томат, ревень, редис, спаржа, патиссон, бобы. В остальных овощах сухие вещества колеблются между 10 и 20%. Бывает так, что овощи, имеющие больше сухих веществ, на вкус кажутся более грубыми, а те, которые имеют их значительно меньше, - более нежными.<br />От количества потребляемой растениями воды показатели сухого вещества зависят мало, незначительно. Основную же влагу растения используют на испарение через листья (транспирацию), а на образование сухих веществ расходуется ее всего лишь 0,1-0,2%.<br />Установлено, что при чрезмерном росте вегетативной массы у многих и многих овощей (кроме, заметим, зеленных) снижается прирост сухих веществ. Чтобы в съедобных частях растения содержание их увеличилось, необходимо некоторое временное торможение роста. Значительно тормозят темпы накопления сухого вещества неблагоприятные световые условия. Это сказывается уже через 1-3 суток после затенения. Овощи, выращенные в затененных местах и при слабом свете, по сухим веществам проигрывают по сравнению с теми, которые выращены на хорошем свету.<br />Кочанному салату увеличить сухое вещество помогает азот. У плодов томата сухие вещества возрастают при опрыскивании растений микроэлементами (бором, марганцем, молибденом). В этом деле микроудобрения помогают и некоторым другим культурам. Учеными подсчитано, что подъем сухих веществ в плодах томатов всего лишь на 1% равновелик увеличению их урожайности на 15-17%.<br />Углеводная часть сухого вещества овощей представлена веществами, усваивающимися организмом (различные сахара и крахмал) и неусваивающимися (целлюлоза, или клетчатка, пектиновые вещества и другие). Первые поддерживают энергетический баланс человека, вторые является балластными веществами, способствующими нормальному и более полноценному усвоению всей пищи.<br />Об условиях более высокого накопления в овощах весьма полезных Сахаров мы писали в статье «САХАР В ОВОЩАХ. БОЛЕЕ СЛАДКИЕ, ЗНАЧИТ, И БОЛЕЕ ПОЛЕЗНЫЕ»<br />Добавим к уже сказанному, что к наибольшему сахаронакоплению при благоприятных условиях способны чеснок (до 27%), скорцонера (до 21%), овсяный корень (до 15,3%), морковь (до 15%), пастернак (до 14%). При любых условиях меньше всего Сахаров способны иметь любисток и цикорный салат (до 1,8%), иссоп (до 0,9%), листовой и кресс-салаты (до 0,7%).<br />Высоким содержанием крахмала отличаются бобовые культуры (до 40-45%), картофель (до 16%), пастернак (до 4%), петрушка (до 1,2%).<br />Пектиновые вещества, содержащиеся в овощах, предохраняют человека от токсичных металлов, подавляют деятельность гнилостных микроорганизмов в кишечнике, снижают содержание холестерина в крови и способствуют удалению желчных кислот. К накоплению этих веществ наиболее способны сельдерей (до 1,4%), сладкий перец (до 1,3%), укроп (до 1,2%), свекла (до 1,1%). Но самыми-самыми &quot;пектиновыми&quot; овощами являются, бесспорно, ревень и пастернак (соответственно до 3 и 1,9%).<br />Клетчатка овощей создает, во-первых, весьма благоприятные условия для нормального прохождения пищи по желудочно-кишечному тракту, нормализует, во-вторых, деятельность полезных кишечных микроорганизмов, способствует, в-третьих, снижению холестерина и, в-четвертых, создает чувство насыщения. Недостаток же клетчатки способствует развитию нежелательного ожирения и желчекаменной болезни, сердечно-сосудистых заболеваний и неприятному появлению запоров.<br />Лидерами по содержанию в овощах клетчатки являются пастернак (до 3,6%), морковь, укроп (до 3,5%), артишок (до 3,3%), хрен (до 2,8%),<br />лук-шнитт (до 2,6%), лук-слизун (до 2,5%), брюква (до 2,4%), лук многоярусный, овсяный корень (до 2,2%), свекла (до 2,1%), репа и петрушка (до 2%).<br />Очень ценным веществом овощей является желтый пигмент каротин. Он же является провитамином А. Кроме положительного влияния на зрение и клетки кожи, каротин (и образующийся из него в организме витамин А) способствует снижению различных стрессов (раздражительность, бессонница и т. д.).<br />Накоплению в овощах каротина способствует правильное минеральное питание, особенно один из главных его элементов - азот. Исключение, как избытка, так и недостатка азота в течение вегетации овощных культур поможет увеличивать в растениях белки и каротин.<br />Наиболее каротинсодержащими овощами являются морковь (0,9-45 мг %), петрушка (1,3-19,8 мг %), сладкий перец (0,2-16,7 мг %), эстрагон (1,8-15 мг %), укроп (1-12,8 мг %), кориандр (3,1-10,3 мг %), любисток (5,3-10,3 мг %), чабер (3,2-9,4 мг %), фенхель (2,4-10,5 мг %), кресс-салат (0,8-8,6 мг %), базилик (3-8,7 мг %) и тимьян (6,3-8,2 мг %).<br />Практически все овощи содержат широкий набор полезных минеральных солей. Отдельные из них особо выделяются накоплением одного или нескольких элементов. Самыми &quot;калийными&quot; овощами являются петрушка, шпинат, хрен, щавель, сельдерей, репа, редька; больше всего кальция в пекинской капусте, листовой горчице, петрушке, укропе, шпинате; магния - в шпинате, щавеле, укропе, петрушке; фосфора - в чесноке, щавеле, хрене, петрушке, пекинской капусте; самые &quot;железные&quot; овощи - шпинат, щавель, хрен, петрушка, горчица листовая, укроп, чеснок.<br />Получать высококачественные овощи вполне под силу любому садоводу и огороднику. Но прежде надо овладеть знанием биологических особенностей и требований каждой выращиваемой культуры, навыками и проверенными &quot;хитростями&quot; по уходу, соединить собственный и соседский, наиболее полезный, наиболее ценный опыт.</p> <p>В повседневном питании овощи полезны и необходимы не только общеизвестными диетическими и вкусовыми свойствами, не только своими витаминами, белками, углеводами и минеральными солями, но и особо редкими и ценными веществами, большинство из которых встречается только и только в них и, собственно, нигде более. Такими исключительно ценными соединениями располагают более двух десятков овощных культур,<br />Некоторые из малораспространённых овощей содержат дубильные вещества. Они хоть и не усваиваются организмом, но все же приносят определенную пользу, помогая при некоторых желудочных, скажем так, неприятностях. К таким овощам относятся скорцонера, иссоп, тимьян, мелисса, мята и некоторые другие. Группа овощей связана с природными пигментами - антоцианами. Эти вещества придают овощам фиолетовую окраску. Организмом они также не усваиваются и действуют в разных направлениях. Одно из таких действий - защита самих растений и их пищевых частей от неблагоприятных внешних условий (пониженных и отрицательных температур воздуха). В свекле антоцианы обладают некоторыми антисептическими свойствами. У краснокочанной капусты окраска связана с повышенным содержанием цианидина - вещества, обладающего свойствами витамина Р, который, как известно, предупреждает сосудистые заболевания, усиливает действие витамина С. Бактерицидное действие антоцианов подавляет кишечную палочку.<br />Бактерицидные вещества тимол и карвакрол содержит душица, или майоран многолетний. Дезинфицирующим действием обладают тимьян, содержащий тимол, и редька, накапливающая тиогликоляты.<br />Столовая свекла содержит вещество бетаин, которое в организме преобразуется в витамин холин, способствующий понижению холестерина в крови и предупреждению атеросклероза, снижению давления и предупреждению гипертонии.<br />Стахис (чистец) накапливает в клубеньках редко встречающийся в растениях углевод - полисахарид стахиозу. По действию он близок к инсулину и легко усваивается организмом.<br />Листовой и кочанный салаты имеют в своем составе гликозид лактуцин, который успокаивающе влияет на нашу нервную систему, улучшает сон садовода-труженика, снижает давление и укрепляет стенки кровеносных сосудов. А вот цикорный салат, кроме углевода инулина, имеет еще и гликозид интибин, возбуждающий аппетит (особенно после ударной работы на грядках), регулирующий процессы пищеварения и благоприятно действующий на печень, поджелудочную железу и кровеносно-сосудистую систему.<br />Спаржа при помощи вещества аспарагина хорошо снижает давление и стимулирует работу сердца.<br />Углевод инулин, заменяющий крахмал и сахар при диабете, содержится в артишоке.<br />Фермент лизоцин, повышающий сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, образуется в хрене.<br />Баклажан содержит ряд веществ, способствующих понижению холестерина. Плоды бамии, благодаря содержащимся в них слизистым веществам, полезны при язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастритах. Семена тмина имеют вещество карвон, которое полезно от желудочных заболеваний. Рута образует гликозид рутин, обладающий противовоспалительным действием и помогающий укреплять капилляры.<br />Надо, однако, сказать, что не все редкие соединения приносят нам очевидную пользу. В картофеле, например, есть фенольные вещества, которые вступают в соединение, если очищенные клубни мы держим на воздухе. В результате подобного взаимодействия картофель окрашивается в темный цвет, избежать которого можно только в одном случае - очищенный картофель держать не на воздухе, а в холодной воде.<br />Не нужно предпринимать особых усилий и приемов, чтобы иметь в овощах все перечисленные полезные вещества. Их содержание заложено матушкой-природой, а все изменения происходят в зависимости от условий выращивания.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:40:33 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=12#p12 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=11#p11 <p>Особо представлять этот овощ не надо, его все прекрасно знают, из редьки готовят немало вкусных блюд. Народная мудрость гласит, что в редьке пять яств; редечка триха, редечка ломтиха, редечка с маслом, редечка с квасом, редечка так. А про некоторые из этих рецептов наши хозяйки забыли.<br />На Руси редьку называли покаянным овощем, т. к. больше всего редьки съедалось в &quot;покаянные дни&quot;- во время семинедельного Великого поста, самого длительного из всех церковных постов. В Великий пост мяса и масла не ели, молока не пили, а овощи есть не запрещалось. Но к весне запасы репы и капусты кончались, истекал срок их хранения, а редька могла храниться довольно долго. Она приятно оживляла своим вкусом пресное, постное меню.<br />Изображение редьки встречается в настенной живописи египтян. Из семян редьки в Древнем Египте изготавливали растительное масло, а из корней готовили пищу. Между прочим, рабов, занятых на строительстве пирамид, кормили редькой, луком и чесноком. Греки уже знали несколько разновидностей редьки и считали, что ее лучше есть до обеда, поскольку она способствует пищеварению. В дни празднеств, посвященных Аполлону, греки всегда приносной в дар к его алтарю изображения трех главных корнеплодов - редьки, свеклы и моркови.<br />На русскую землю редька попала из Азии с незапамятных времен. Как обязательный компонент она использовалась при приготовлении одного из самых древних русских кушаний - тюри. Помните, у Некрасова: &quot;Кушай тюрю, Яша,- молочка-то нет&quot;. Из редьки готовила и древнейшее народное лакомство - мазюлю. Готовили его так: нарезали корнеплод тонкими ломтиками, нанизывали на спицы и высушивали на солнце, затем толкли, просеивали сквозь сито и, получив редечную муку, варили в белой патоке до загустения, прибавляя туда разные пряности. Получалось что-то похожее на нашу пастилу.<br />СВОЙСТВА редьки известны давно. Хотя на Руси бытовали и такие пословицы: &quot;Хрен редьки не слаще&quot;, &quot;Надоел хуже горькой редьки&quot;. Еще Гиппократ находил пользу в редьке при лечении легочных заболеваний и водянки живота, ее советовали употребить для улучшения зрения и успокоения кашля. Другие древние медики считали, что редька раздробляет камни в печени и почках, останавливает кровохарканье и увеличивает отделение молока у кормящих женщин.<br />В русской народной медицине редечный сок и натертую редьку издавна использовали не только для лечения гнойных ран и малярии, но и вместо горчичников - при мышечных болях и простуде.<br />Сейчас наука расшифровала механизм лечебного действия редьки. Связан он, прежде всего с наличием в редьке гликозидов метилгорчичного масла, в ней содержится большое количество витаминов и минеральных солей в наиболее благоприятном сочетании для человеческого организма. Особенно богата минеральными солями черная редька.<br />Редька способствует возбуждению аппетита, усиливает секрецию желудочного сока, улучшает пищеварение. Она обладает желчегонным и мочегонным средством, хороший санитар человеческого организма. Пожилым садоводам полезно знать, что гомеопаты рекомендует ее для профилактики атеросклероза. На даче, даже при отсутствии лекарств, теплым отваром редьки полощут рот при зубной боли, а на ночь этот отвар (1 стакан) можно принять в качестве успокаивающего средства.<br />&quot;До чего же злая!&quot; - говорим мы, похваливая острую, сочную редьку. Надо все-таки признать, что подходит она не всем. Редька больше нравится любителям острых ощущений. Надо иметь также в виду, что редька противопоказана при язве желудка, воспалительных заболеваниях кишечника, заболеваниях печени и почек, так как содержащиеся в ней пуриновые основания и эфирное масло обладают раздражающим действием на печень и почки.<br />Редька обладает одной особенностью: она - растение длинного дня, а поэтому наступление белых ночей, плохой уход и загущение посадок приводит к тому, что она идет в стрелку, зацветает, а корнеплода не образует. Летние (белые сорта) редьки надо высевать очень рано (для потребления летом), а зимние сорта - во второй половине июня с проводом белых ночей.<br />Мы искренне надеемся, что наши садоводы подружатся с редькой, она будет частым гостем на дачных участках и на семейном столе. Помните: редька - хороший лекарь для старых и малых.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:39:03 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=11#p11 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=10#p10 <p>Перечная мята известна с древнейших времен в качестве пряности и лекарственного средства. Она относится к роду многолетних травянистых растений и широко культивируется в нашей стране, а также в Америке и Европе. Перечная мята богата высоким содержанием эфирного масла, в составе которого преобладает ментол. Кроме того, в листьях мяты много витаминов: аскорбиновая кислота, каротин, рутин, витамин Р. В ней содержатся фитонциды, которые являются биологически активными веществами, обладающими антибактериальными свойствами.<br />Поскольку перечная мята как универсальное растение всегда может пригодиться и на кухне, и в лечебных целях, то я обязательно отвожу ей уголок на своем садовом участке в Ленинградской области.<br />Перечная мята нетребовательна к теплу, но любит влагу и светлые низинные участки. Ее размножают рассадой, корневыми отпрысками и частями корневищ. Так как у меня мята, произрастает давно, то я ее размножаю отрезками корневищ. Для этого весной отрезки корневищ (8-14 см) высаживаю на глубину 6-8 см. Каждому растению отвожу площадь 6 х 6 см.<br />На зиму запасы перечной мяты заготавливаю следующим образом: срезаю зеленую массу ножницами, подвяливаю на солнце, затем сушу, подвесив в пучках на чердаке в сухом и проветриваемом месте. Сухую мяту использую листьями или, если это необходимо, измельчаю ее в ступке до порошка. Храню в сухом месте, в закрытой посуде.<br />Свежие побеги и листья мяты использую при засолке части огурцов, чтобы скрасить разнообразием заготовки на зиму. В небольших количествах листья мяты добавляю в овощные блюда, а также в жаркое. Зимой использую в качестве пряности смесь мяты с другими имеющимися приправами. Вкусные и своеобразные получаются кондитерские изделия, в частности коврижки, если их ароматизировать перечной мятой. Для этого в тесто я добавляю заранее заготовленный порошок мяты. Чай становится душистее, если в заварку добавлять измельченные листья мяты. Вкус и аромат коктейлей, пунша, холодных напитков со льдом улучшается, если в них заправить высушенную и измельченную в порошок мяту.<br />Перечная мята популярна во всем мире. В Англии ее добавляют в соусы к мясным блюдам. В Америке мяту кладут в овощные и фруктовые салаты, а также добавляют для улучшения вкуса в смешанные напитки из томатного сока. В Италии, Испании и Арабских странах перечную мяту подают на стол в качестве пряности, как у нас, например, соль и перец.<br />Не менее важна перечная мята как лекарственное средство. Она помогает при невралгических и головных болях. Настой (5 г листьев мяты на 1 стакан воды) принимают внутрь против тошноты и как желчегонное средство. При воспалении десен ее настоем поласкают полость рта. Перечную мяту можно использовать для ванн при нервном возбуждении, так как она действует успокаивающе.<br />Можно воспользоваться советами древних римлян: опрыскивать комнаты мятной водой и натирать столы листьями мяты, чтобы создавать у &quot;нужных&quot; гостей жизнерадостное настроение. Также в средние века определили, что запах перечной мяты возбуждает работу головного мозга и поэтому рекомендовали при умственной деятельности носить из нее венки на голове. Нам остается только использовать опыт предыдущих поколений.<br />Чай с мятой. Измельченные листья мяты вместе с заваркой кладут в чайник, заливают кипятком и дают настояться 10-15 мин. под полотенцем.<br />Засахаренные листья мяты. Крупные листья мяты с двух сторон смазывают яичным белком, посыпают сахарным песком и раскладывают на вощеной бумаге для просыхания. Хранят в закрытой посуде.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:37:39 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=10#p10 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=9#p9 <p>Одним из злейших врагов плодово-ягодных растений, а также многих овощных культур являются мелкие грызуны, которые иногда подчистую уничтожают посадки и урожай. Очень часто мыши повреждают фруктовые деревья, особенно молодые яблони, лимонник, актинидию и др. Многие садоводы раскладывают на участке всевозможные отравленные приманки, но это всегда чревато непредсказуемыми последствиями как для домашних животных, так и для самих людей, не говоря уже о защитниках садов - птицах.<br />Впервые этой проблемой заинтересовался ботаник А. Николаев. Он заметил, что амбары, вокруг которых растет бузина, никогда не подвергаются нападению мышей или крыс. Кроме того, он убедился, что рядом с бузиной нет насекомых - вредителей растений.<br />Бузина черная в диком виде растет в широколиственных и хвойных лесах Западной Европы, Малой Азии и Северной Америки. В нашей стране она встречается на юге и юго-западе Европейской части, в том числе в Крыму и на Кавказе.<br />Бузина черная - кустарник высотой 3-6 м, с непарноперистыми листьями, каждый из которых имеет 5-6 продолговато-яйцевидных заостренных листочков. Цветки кремово-белые, пахучие, собраны в щитковидные соцветия. Плоды - округлые черно-фиолетовые ягодообразные, съедобные костянки. Цветет бузина в мае - июне. Цветки собирают во время полного цветения в сухую погоду и тут же сушат. Плоды собирают только зрелые, в августе - сентябре. Кору заготавливают весной, перед началом сокодвижения.<br />Как лекарственное растение бузина была известна еще в средние века. Цветки ее обладают потогонным, жаропонижающим, мочегонным, отхаркивающим, противовоспалительным и успокаивающим действием. Листья имеют мочегонное, слабительное, потогонное и кровоочистительное свойства. Кора отличается сильным слабительным, рвотным и мочегонным действием. Настой из цветков принимают внутрь при простудных заболеваниях, сухом кашле, отеках, болезнях почек, ревматизме, подагре, артритах и как средство, повышающее сопротивляемость организма при кожных заболеваниях. Молодые листья, отваренные в меду применяют как слабительное, пастой ягод используют как легкое слабительное, сок принимают при ревматизме и нервных болезнях, в частности при ишиасе. Ванны из отвара корней и веток полезны при ревматизме.<br />Душистые соцветия добавляются к тесту, чтобы придать печенью миндальный запах. Ягоды бузины черной употребляются в пищу: их можно добавлять в варенья, повидла, компоты, приготавливаемые из различных фруктов и ягод, а также в острые приправы к соусам и мясу Добавленные к виноградному суслу цветы придают вину мускатный вкус и запах. Коньяк и ликер при добавлении цветов бузины приобретают изысканный вкус. Цветки используют также в парфюмерии для приготовления бузиновой воды, а из ягод вырабатывают безвредную фиолетовую краску для пищевой промышленности. Вот она какова, всем хорошо знакомая, но совсем неизвестная бузина!<br />Бузина хорошо размножается семенами, отводками, делением куста и черенками, которые хорошо укореняются. При размножении семенами сеянцы получаются с мошной корневой системой и полностью наследуют урожайность и морозостойкость.<br />Бузина обладает высокой декоративностью, с этой целью ее можно использовать как живую зеленую изгородь. Есть даже несколько декоративных форм с мраморными листьями, что делает ее в саду еще более привлекательной. Бузина — отличный репеллент. Своим резким, необычным запахом она будет отпугивать от смородины и крыжовника бабочку-огневку, от малины и земляники — долгоносиков, от сливы и яблони — плодожорку. В листьях бузины имеется синильная кислота, которая, возможно, и отпугивает насекомых, птиц, мелких животных и грызунов. Крысы и мыши избегают мест и помещений, от которых исходит бузиновый аромат, поэтому в старину ее сажали возле складов, сараев, зерновых амбаров, помещений для скота и домашней птицы. И. В. Мичурин для защиты смородины от пяденицы и почкового клеща рядом со смородиновым кустом втыкал ветку бузины черной. Этими же ветками он обвязывал плодовые деревья для защиты от зайцев и мышевидных грызунов на осенне-зимне-весеннее время.<br />Разумеется, в наше время человек изобрел бесчисленное количество ядохимикатов, способных быстро погубить любую плодожорку, мышь и т. д. Но мы-то с вами знаем: что ядовито для них, вредно и для человека и для друзей его сада. Поэтому садовод-любитель должен постоянно изучать и совершенствовать накопленные в течение столетий знания о естественных средствах защиты от болезней и вредителей: отвары, настои, порошки и суспензии некоторых растений. Они значительно безвреднее для человека, чем ядовитые химикаты: легко разлагаясь в природе, они слабо влияют на окружающую среду в нужном вам направлении. Так что думайте сами, решайте сами, какие средства зашиты применять на своем участке.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:36:59 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=9#p9 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=8#p8 <p>Свекла входит в группу корнеплодных овощей, относится к семейству маревые. Латинское название столовой свеклы Beta vulgaris. Известна в культуре свыше 2000 лет. Родиной свеклы является Средиземноморье. На Русь попала еще в X веке из Византии.<br />Свекла лучше растет на хорошо окультуренных суглинистых почвах. Может расти и на почвах с повышенной засоленностью, а также на супесях. Для нее нужна нейтральная кислотность почвы (рН=6-7). На свежее известкование отзывается средне.<br />Свекла сравнительно холодостойка, но менее других корнеплодных культур. Для получения ранней продукции применяют подзимние посевы. Семена прорастают при 5-7°С, оптимальная температура - 20-25°С, всходы выдерживают заморозки до -2-3°С. После перенесения заморозков возможно стрелкование растений. Свеклу убирают раньше моркови, так как ее корнеплоды меньше защищены от осенних заморозков из-за выступания над землей.<br />В первый период вегетации свекла более требовательна к влаге, чем другие корнеплоды. Семена заделывают на глубину до 3 см. Влаги для их прорастания требуется 80% от массы. При активном росте растения хорошо добывают из почвы влагу и интенсивно ее расходуют. Свекла не особо требовательна к условиям водного режима, но на поливы отзывается положительно. Она относится к растениям длинного дня, но не особенно требовательна к свету.<br />Свекла отличается высоким выносом питательных веществ из почвы. Хорошо выносит и хлористый натрий, очищая почву для картофеля и других культур, страдающих от этого вещества. Хорошо отзывается на подкормки, но можно вносить все удобрения в основную заправку. По навозу ее размещают на второй год. Хорошо отзывается на внесение птичьего помета и золы. Под культуру нужны борные удобрения для предотвращения заболевания сердцевинной гни-лью, а также марганец. При слабом развитии растений или появлении на листьях мраморности нужно вносить калий. Фосфорных удобрений ей необходимо то же количество, что и для капусты, моркови, бобовых и огурца.<br />Кроме посева, применяют и рассадный способ выращивания свеклы. Лучшими предшественниками для культуры являются капуста, лук, ранний картофель, морковь; хорошими - томат и огурец. Свекла совместима с луком репчатым, салатом, капустами, фасолью.<br />Она отличается высоким уровнем накопления нитратов. Допустимый их уровень - 1400 мг/кг. Больше нитратов содержится в листовых черешках, верхушке и кончике корнеплода. В корнеплодной сердцевине нитратов вдвое больше, чем в коре и мякоти. Нитраты связаны почти напрямую с увеличением в почве азота и нарушениями соотношения трех основных элементов в пользу азота. Менее других накапливает нитраты широко известный сорт Бордо.<br />Сорта делятся на скороспелые и среднеспелые; салатные, борщовые и консервные. Корнеплоды имеют форму округлую, округло-плоскую, цилиндрическую. Имеет свекла две формы: корнеплодную и листовую (мангольд).<br />Свекла неустойчива к болезням и вредителям. На кислых почвах легко способна поражаться грибными болезнями. При выращивании на одном месте несколько лет способствует накоплению в почве проволочников.<br />Качество корнеплодов определяют условия их выращивания, биохимический состав и размер корнеплода. Чем крупнее корнеплод (более 0,5 кг), тем хуже его качество из-за разрастания сосудисто-волокнистых колец.<br />При соблюдении режима свекла хранится хорошо, лучше моркови. С любыми повреждениями корнеплоды для хранения непригодны, то же - и уродливой формы. Семена сохраняют всхожесть 4-5 лет. Наиболее высокая всхожесть у семян, созревших раньше. Выход семян - до 80-90 г с одного семенного растения. Масса 1000 шт. клубочков составляет<br />15-22 г. Семена по размеру и массе относятся к крупным.<br />Свекла содержит калий, магний, серу, натрий, железо, йод, литий, алюминий, кремний, титан, ванадий, молибден, марганец, кобальт. Накапливает сухое вещество (14,2-20%), сахара (8,6-12,5%), белки (1-2,4%), витамин С (11,3-23,3 мг %), витамины В,, В2, В6, РР, Р, Е (больше их в молодой ботве), 14 аминокислот, фолиевую кислоту, жиры, клетчатку. Свекла помогает при малокровии, болезнях пищеварительных органов и лимфатических сосудов, при лечении труднозаживающих ран; усиливает перистальтику кишечника: активизирует функции печени; выступает в качестве мочегонного и легкого слабительного средства; оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие, а также противовирусное; выводит жидкость из организма; помогает при атеросклерозе. Применяют ее при заболеваниях сердца, для желчеотделения, от насморка. В вареном виде помогает при болезнях печени, запорах, ожирении и гипертонии. Нормализует<br />кислотно-щелочное равновесие организма. Вещество бетанин, содержащееся в свекле, в организме преобразуется в холин, понижающий давление и холестерин в крови. Кашица из корнеплода и свежие листья применяют при воспалениях кожи, опухолях, ушибах и язвах. Микроэлементы регулируют процессы кроветворения. Красный цвет свеклы обусловлен<br />пигментом антоцианом, который организмом не усваивается, но обладает антисептическим действием.<br />Сок свеклы стимулирует образование эритроцитов (красных телец) крови, улучшает память, оказывает общеукрепляющее действие, улучшает обмен веществ, повышает гемоглобин в крови, сохраняет свежесть кожи лица, помогает при насморке. Соли кальция и фосфора в свекле находятся в благоприятном для организма соотношении -1:1,5.<br />В пищу используется в свежем, вареном, печеном, сушеном, вяленом виде, в борщах, холодных супах, винегретах, салатах, гарнирах, запеканках, оладьях, фаршах. Калорийность свеклы - 48-66 ккал/100 г. Годовая норма потребления - 2-6 кг.<br />Ботва используется в животноводстве как свежий корм и при силосовании.</p> mybb@mybb.ru (Елизавета) Sat, 20 Apr 2013 12:35:06 +0400 https://sadimsami.6bb.ru/viewtopic.php?pid=8#p8